广东省人民医院中医科副主任医师林举择解释，平日工作忙碌，生活不规律，精神压力大，而且往往睡眠不足，很容易使脏腑功能受损，导致气阴两虚。这时需要适当地休整调理，让过度透支而失衡的身体恢复平衡。

若有容易上火、脾气暴躁、咽干口臭等症状，此时则要注意生津降火，可以来一碗具有健脾益气、养阴生津、清热下火、解暑祛湿功效的药膳汤。

暑热伤阴、虚火上炎这样调理

西洋参最近很受养生人群关注，它具有益肺阴、清虚热、生津止渴的功效。临床主要用于治疗肺虚久咳和血热伤阴，比如咽干口渴、虚弱疲倦、胃火牙痛等。平时适当进食，也具有抗疲劳、生津、增强身体免疫力的功效。

北沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃两经，主要有养阴清肺、益胃生津，同时能够治疗肺阴虚证，如干咳、少痰、咳血、咽干、音哑等病症。

荷叶具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢等病症。从现代药理学研究来看，荷叶也具有解热、抑菌、解痉、促进肠道蠕动、排出毒素、排水利尿、健康消脂的作用。

石斛是临床上比较常用的一味中药，具有滋阴清热、补肾明目等作用。可以用于肺胃阴虚、肾阴不足等引起的口干舌燥、头晕眼花、腰膝酸软、干咳少痰等。根据临床药理表明，石斛具有降血压、降血糖等功效，对于高血压、糖尿病有很好的治疗效果。

陈皮也是一味常用中药，具有健脾理气、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。《本草纲目》说，脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，而陈皮是“二经气分之药”，广泛用在治疗许多疾病上，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。

水鸭具有补中益气，利水消肿，清热解毒的功效，对于身体虚弱、病后体虚、上火、食欲不振、大便干燥等症有帮助。此外水鸭还有大补虚劳，滋润五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生精，止咳自惊，健脾清热的功效，对治疗虚弱浮肿，营养性不良性水肿等症也有助益。

本期汤谱有良好的健脾益气、养阴生津、清热下火、解暑祛湿等作用，适宜于炎夏饮用，尤宜于暑热耗伤气阴、虚火上炎证候的人群饮用。也可用于气阴不足或感受暑湿、耗伤气阴所致诸症的辅助药膳食疗。

二参斛荷水鸭汤

【材料】西洋参10克，北沙参30克，鲜荷叶1张（若用干品，则用30克），干品石斛15克，广陈皮10克，水鸭1只（约600克）。

【制作】诸物清净；水鸭去除羽毛及内脏，洗净，斩大块后飞水备用；鲜荷叶洗净，切大块；陈皮浸泡软后刮去白囊；石斛用温水浸泡3小时。其中鲜荷叶、石斛和陈皮装入汤料袋内，袋口扎紧。

所有材料一起倒入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水），武火煮沸后改用文火熬2小时，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人份量。