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鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

红烧草鱼：

用料

草鱼600克

料酒适量

胡椒粉少许

姜适量

蒜适量

葱适量

花椒少许

生抽适量

蚝油适量

盐适量

红油郫县豆瓣酱 适量

青红辣椒️(不吃辣不放) 少许

鱼块放入"葱、姜、料酒、盐，搅拌均匀，腌制不超10分钟。

油温60度，锅底洒点"细盐″防鱼粘锅，

中小火，煎于两面金黄，

锅中葱、姜、蒜、干辣椒️、花椒，炒香，再放一勺“豆瓣酱"炒出红油，

加入适量清水，盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉，盖锅焖7至8分钟。最后下青红辣椒圈，大火出汁，完成。

红烧鲫鱼

用料

鲫鱼1条

姜5片

蒜3瓣

盐适量

糖适量

葱1根

生抽1小勺

蚝油1小勺

油适量

料酒适量

白胡椒粉少许

小米椒1-2个（吃辣的可以放喔）

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐腌10分钟，再用厨房纸或干净的毛巾擦干水份

大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!

热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）

两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒

再接着（把盐，白胡椒粉，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水调个酱汁倒入锅内（水放的量按鱼的大小而定，不用放水没过鱼，这样水太多也很难收汁，也影响鱼的鲜味），大火煮开后，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（中间可以把鱼翻下面，，如果喜欢吃辣的放点小米椒，或青椒都可以，注意汁太少就提前出锅 ，不要怕不熟，因为之前煎过的，）

焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成!

酸菜鱼

用料

黑鱼1条

鸡蛋1个

蒜3瓣

花椒10粒

盐3克

胡椒粉2克

干辣椒5个

酸菜500克

白醋5滴

芝麻2克

葱1根

片好的鱼片不要直接清洗，先加盐抓至发粘（粘液是鱼吃起来很腥的关键，所以不建议直接清洗）

加入清水清洗几遍，晾干备用

加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉和鱼片一起抓匀

热锅下油，先把鱼骨煎一下，煎过得鱼骨煮出来才香，煎至两面金黄捞出备用

另外起锅烧油，把蒜末、酸菜炒香后加入水、鱼骨、盐、胡椒粉、白醋，中火煮3-5分钟，捞出装碗备用

锅内留底汤，下入鱼片，等鱼片变色定型后轻轻推动

鱼片烫熟后倒入酸菜碗中

锅里放油烧热，加入花椒、干辣椒超香后淋在鱼片上

撒上芝麻、葱段点缀即可

用户评论

玻璃渣子

这标题太棒了！想了解更多关于这些营养成分的食物有哪些。

    有6位网友表示赞同！

白恍

我最近在关注健康饮食，想知道哪些食物含有丰富的脂肪酸和维生素。

    有5位网友表示赞同！

关于道别

有没有一些简单易行的膳食建议，能够摄取到充足的这些营养呢？

    有12位网友表示赞同！

ok绷遮不住我颓废的伤あ

学习一下提升营养知识，掌握选择健康食材的技巧，真让人开心！学习！

    有6位网友表示赞同！

々爱被冰凝固ゝ

核黄素和尼克酸在身体里的作用是什么呢？是必不可少的营养元素吗？

    有12位网友表示赞同！

∞◆暯小萱◆

我总是觉得吃些坚果，心情就会好很多，难道是因为它们富含这些营养成分吗？

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余温散尽ぺ

想了解一下脂肪酸的种类，哪种比较好被人体吸收利用？

    有5位网友表示赞同！

迁心

这些维生素是用来预防疾病的吗？还是说主要作用是在健康调理呢？

    有5位网友表示赞同！

喜欢梅西

我平时在超市购物就看品牌和价格，从来没有关注过这些营养成分啊！

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傲世九天

想买些专门补充核黄素的保健品，但不知道真假难辨，建议一下吗？

    有17位网友表示赞同！

走过海棠暮

家里有小孩，也要注重他们的营养摄入吧。有没有什么适合儿童的食物推荐？

    有14位网友表示赞同！

呆檬

我最近开始锻炼身体，是不是需要更加注重这些营养成分的补充？

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坏小子不坏

这些知识真是太宝贵了！以后我会更重视吃的健康问题。

    有18位网友表示赞同！

万象皆为过客

分享一下你对这些营养物质的了解，以及它们的具体作用吧！

    有17位网友表示赞同！

苍白的笑〃

我以前以为脂肪酸都是不好的东西，现在才知道原来还有很多好处的！

    有9位网友表示赞同！

搞搞嗎妹妹

这信息很有帮助，可以让我选择更健康的食物！我很感谢你的分享！

    有20位网友表示赞同！

心安i

感觉标题写的很吸引人，内容也很实用，想了解更多关于这些营养物质的细节。

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