OPO的兴起可以追溯到2011年，相信大家对它已经不再陌生。说到这种营养素，很容易想到SN-2棕榈酸比例、减少钙皂、减少便秘等关键词。

那么备受消费者关注的结构脂肪添加到婴幼儿配方奶粉中的现状如何呢？据奶粉智库统计，三阶段奶粉（通过配方注册）中，有176款奶粉添加了OPO，其中OPO含量3g/100g及以上的奶粉占比接近40%。 %。具体情况如下：

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从覆盖的奶粉品牌来看，自惠氏以来，OPO已经成为高端奶粉的“标配”，各大乳企纷纷在奶粉中添加OPO，如伊利金领冠、飞鹤、君乐宝、合生元、澳洲等。你、蓝河、贝因美等；从奶粉品类来看，作为行业经典配方之一，添加OPO的牛羊奶粉已经越来越普遍，但在奶粉中的添加比例更高；从添加量来看，只要添加OPO，含量就是2g/100g及以上。其中，3个阶段含量最高的是金陵关镇胡，含量高达5.9g/100g。

但奶粉中OPO含量宝宝实际摄入量。每罐奶粉的营养密度不同，摄入的营养成分也不同。宝宝每天可以摄入多少OPO？

以1岁宝宝每天饮用500ml含有OPO营养素的配方奶为例，计算每日OPO摄入量。我们精选了40 款OPO 含量优异的奶粉。根据每罐奶粉中OPO含量（g/100g）和100ml牛奶对应的奶粉量（g），计算出500ml牛奶中OPO含量（g）。结果如下：

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从上表不难看出，500ml牛奶中的OPO含量基本随奶粉中的OPO含量而变化，但这两个含量之间有什么关系呢？通过分析，我们得出以下三个结论：

首先，添加OPO的奶粉中（以上述40款型号为例），100ml牛奶对应的奶粉含量相差不大，基本在13g左右，说明营养密度没有明显差异。这些奶粉；

其次，一般来说，奶粉营养配方表上的OPO含量越高，实际摄入量就越高；

第三，部分奶粉OPO营养配方表上的含量与实际摄入量存在一定差异。比如500ml依诺铂对应的OPO实际摄入量更高！

另外，越来越多的奶粉添加了OPO，这说明OPO已经逐渐从一种特殊的营养素变成了一种相对常规的营养素。在这种情况下，各乳制品企业如何突破同质化？

由于OPO是一种模拟母乳脂质的结构脂肪，如果想要进一步优化OPO，首先要从母乳脂肪结构入手。研究表明，母乳中约70%的棕榈酸连接在分子主链中部的SN-2位置上。这种结构是使母乳易于消化、不产生皂钙、减少便秘的重要因素之一。奶粉中添加的OPO和母乳脂肪有什么区别？

GB 30604-2015 食品安全国家标准食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

根据《GB 30604-2015》对OPO中SN-2棕榈酸比例的规定，2位棕榈酸占全部棕榈酸的含量比例必须52%，因此添加OPO的奶粉只需满足比例超过52%。

但需要注意的是，目前，基于对母乳脂肪的不断研究，各大乳制品公司已将不少产品升级为OPO配方。例如，伊利将原有OPO升级为乳源二代OPO（SN-2棕榈酸占64.4%），不仅用于金陵观珍胡、油子羊肉的配方中，还采用了3级保护OPO。含量增加至5.9g/100g；例如，飞鹤开发了新一代专利OPO，并将其应用到Starfly的配方中，将Starfly产品中的SN-2棕榈酸含量提高了1.2倍，添加3级Starfly，OPO含量提高到4g /100克；例如，君乐宝乐纯采用新一代INFAT9.0专利OPO（SN-2棕榈酸占比60%以上）进行配方升级，加速营养配方的更新迭代。