更新时间:2025 07 06 00:39:24 作者 :庆美网 围观 : 43次
高考之后就是中考,虽然中考没有高考那样受重视,但是同样是检验孩子们苦读十年诗书的检验石。
每次考试最紧张的就是家长,话不敢多说,事情也不敢在家里干,生怕影响孩子学习。他们把生活中的方方面面都提前考虑到,希望孩子们可以得偿所愿。尤其是饮食上,家长花费的时间更长。建议大家不要为中考吃什么发愁,把6道美食段上桌,孩子们吃的舒心。
(1)地锅鸡
①取出1只鸡,剁成小块。向鸡中加入1勺面粉,搓一搓,淘洗几次,沥干水分。
②向锅中倒入菜籽油炒香,放入鸡块炒。炒干鸡块表面的水分后放入2勺老抽、1勺生抽、1勺老醋,翻炒焖煮2分钟。放入几片姜、蒜子去腥,倒入1大碗开水煮。
③把200克的面粉放入碗中,一般用冷水一般用热水。揉成一个偏软一点的面团,静置1个小时。再把面团分成大小相似的小剂子,静置一会儿。
④鸡肉可以用筷子插进去的时候放入盐、干辣椒调味,把面团贴在锅边,继续小火煮。
⑤锅边的饼子熟了后放点葱花增香,大火收汁就可以吃了。
(2)猪尾巴焖干豆角
①取出150克的干豆角,用温水泡发2个小时。使劲搓洗干豆角,切成小段备用。
②把400克的猪尾巴放在火上烤一圈,刮一刮表皮。把猪尾巴搓洗干净,剁成小块。锅中烧水,放入猪尾巴。加入料酒、葱结、姜片去腥,开大火煮。猪尾巴变色后捞出来,用温水冲洗干净。
③向锅中加少许的猪油,放入猪尾巴炒。炒干猪尾巴表面的水分后放入老抽、生抽、香醋去腥上色,翻炒一会儿。加点姜片、蒜子去腥,倒入1勺豆瓣酱继续翻炒。倒入1大碗开水,大火煮开后换成小火焖煮。
④等到猪尾巴可以用筷子插进去的时候放入干豆角,加盐、干辣椒调味,小火继续焖煮15分钟。
⑤大火收汁,撒点葱段就可以食用了。
(3)蒜蓉粉丝蒸扇贝
①取出500克的扇贝,撬开壳,拽出里面的肉。用刷子把壳和肉都刷洗干净,再把肉放在扇贝中。
②提前把150克的粉丝泡在温水中,粉丝泡软后团成一个个的小圆形,放在扇贝上面。
③锅中烧水,水开后放入扇贝蒸。大火蒸12分钟后取出来,倒出蒸出来的水。
④热锅冷油,放入蒜末炒。蒜末炒到发黄的状态时浇在扇贝上面,再撒点葱花,倒点生抽就做好了。
(4)蒸鲜菜肉丸
①取出150克的前腿肉,去掉皮。洗干净后剁成肉末,加少许的葱姜水去腥。再倒入1勺淀粉,加少许的生抽顺时针搅拌一会儿。
②加点爱吃的马齿苋、玉米或者其他爱吃的菜,放入猪肉中。加少许的盐、生抽、食用油顺时针搅拌。把馅搓成圆球,放在木薯淀粉上面滚一圈。
③取出蒸笼,把肉丸子放进去,再配点山药、玉米或者南瓜一起蒸。大火蒸35分钟,焖一会儿就可以端上桌了。
(5)蒜蓉豆豉大虾
①准备350克的大虾,用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线。沿着虾头45度角,拽出虾肠子。把虾放入大碗中,加入冷水、面粉一起搓一搓,洗干净。
②平底锅底部铺上少许的洋葱、姜片去腥,铺上大虾。
③向锅中倒入食用油,放入1勺豆豉炒一炒。加1少蒜末一起炒,炒到蒜末微微发黄的状态时全部放在大虾上面。
④把砂锅烧热,大虾微微发红的时候放2勺生抽、1勺味极鲜、再撒点葱花,继续煮1分钟就可以食用了。
(6)油条炒丝瓜
①准备2根丝瓜,切掉头尾。把丝瓜的皮削掉,冲洗干净。用刀把丝瓜切成长条,泡入水中,防止氧化发黑。
②准备1根油条,切成小段,备用。把一个红辣椒的蒂部拽掉,洗干净后切成小块。
③向锅中加少许的食用油,放点蒜子和辣椒炒香。挤干丝瓜中的水分,放入锅中,开大火爆炒。
④等到丝瓜炒软一点的时候加少许的盐、味精调味。倒入1勺水淀粉和油条,翻炒几下就可以出锅了。
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