更新时间:2025 06 29 20:47:18 作者 :庆美网 围观 : 3次
专家建议,中国人的餐桌上应该多些深海鱼,最好一周三次,特别是三文鱼,它对于各个年龄段人群的健康都有益处,促进儿童大脑与眼睛发育,控制体重,美容靓肤,强壮心脑血管。
如何挑三文鱼?
新鲜的可供生食的三文鱼颜色鲜亮发红,带有白色纹路,那是鱼的脂肪。不新鲜的三文鱼成桔黄色或更浅。
生食的鱼是在捕捞后立即加工再真空包装处理的。若只是熟食的话,还是建议大家挑选速冻的三文鱼,反而更卫生些。
如何分辨是野生三文鱼还是养殖三文鱼?
是不是所有三文鱼都是橘红色?当然不是!
首先为什么三文鱼的鱼肉呈橘红色?那是因为它们含有虾青素。虾青素在游离状态下是橘红色的,所以也叫虾红素,这就是为何通常虾、蟹煮熟后甲壳蓝蛋白变性失活,游离出来的虾青素使外壳变成了红色或橘红色。
养殖的三文鱼鱼肉偏白色,而野生三文鱼鱼肉呈红色。
不喜欢吃生鱼片怎么办?
很多人都接受不了生吃三文鱼,那么我告诉你,煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩,三文鱼最宜煎煮至九成熟,外面熟透,而内部仍保持橙红色。另外假如你想强化它的美容效果,最好与富含维生素E的食物一起烹制,比如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。
三文鱼是否携带多氯联苯或其他毒素?
阿拉斯加野生鲑鱼,其中大部分时间生活在公海,一般带有非常低微的毒素。沿海和养殖鲑鱼取决于它们的饲料,可能会更高。由于可能含有大量多氯联苯,美国环境保护基金会将养殖鲑鱼列为“生态最差”的选择,并建议人们一个月不要吃超过两份养殖鲑鱼。
三文鱼的营养价值是高的,三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而三文鱼的这个比例高达0.73。但是一下3类人群不适合吃三文鱼。
1、过敏体质、痛风患者。
2、孕妇忌食生三文鱼。
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用户评论
我一直吃三文鱼,从来没有生病过啊!
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看来我要注意一下了,去超市挑的时候要仔仔细细看。
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感觉新闻报道总是说 negativ 的,今天看看这个觉得心里踏实不少。
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我挺喜欢吃三文鱼的,希望它是安全的可以放心食用。
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没想到三文鱼也会有毒素啊!以后得多了解才行哪。
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这篇文章讲得很清楚,让我知道了很多以前没听说过的知识。
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我觉得还是得均衡饮食比较好,不要单偏吃一种东西
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这个标题有点吓人啊,原来三文鱼还要担心毒素的问题?
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以后去超市要问问海鲜专员关于三文鱼的产地、处理问题什么的
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做饭的时候注意一下方法,尽量把它做好。别吃生食比较好!
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还是选择信赖的品牌和渠道购买比较稳妥吧。
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原来三文鱼里的毒素是可以通过烹饪去除的吗!那就放心多了
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这篇文章真帮到我了,原来还有这些说法!
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感觉这个标题点明了重点,很吸引人去看看具体内容啊
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三文鱼的确好吃,但是还是要注意安全问题。健康最重要啊!
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我平时很喜欢吃刺身三文鱼,以后要多了解才能保证安全。
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学习学习!以后购买海鲜的时候记得留意这些信息!
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这篇文章很有帮助,让我对三文鱼有了更全面的认知!
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原来是关于食用安全的知识点啊!我以前都没想过这个问题。
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希望以后还有更多类似的文章,能够让人们更好地了解饮食安全问题!
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