更新时间:2025 08 19 17:52:58 作者 :庆美网 围观 : 3次
《本草纲目》:“咸,温、微寒,无毒。为五谷长,令人多热。”
寇宗奭:“大麦性平凉滑腻。”
朱丹溪:“大麦初熟,人多炒食。此物有火,能生热病,人不知也。”
大麦的性味,古籍上记载有所出入,有认为偏温,有认为偏凉。但从后面要讲的大麦的功效来看,大麦应该是性平或者偏凉的,而炒后则偏温。
大麦
1、补益气血
《名医别录》:“益气调中”
《食性本草》:“补虚劣,壮血脉,益颜色,实五脏···久食,令人肥白,滑肌肤。”
五谷的作用首先是补益气血,大麦也不例外。因此大麦入药,也多用于急性或慢性虚损的情况。
2、消食除胀
《食性本草》:“实五脏、化谷食。”
《本草纲目》:“宽胸下气,凉血,消积进食”
大麦能够消食除胀,如《肘后方》中治疗“食饱烦胀、但欲卧者”,《卫生总微》治疗“乳食过饱、烦闷腹胀”均用大麦面调服。但一般认为麦芽的消食除胀作用要强于大麦,因此临床上多用麦芽而不用大麦。然而作为平时养生,大麦药性平和、消中兼补的特性反而更为合适,对于经常暴饮暴食或者想要减肥但又不想放弃美食的朋友,每天饮用一壶大麦茶是不错的选择。不过需要注意的是,大麦炒后偏热性,尤其是重炒热性更重,容易上火,因此平时尽量选择轻炒的大麦茶。
大麦茶
3、利水除湿
《长沙药解》:“利水消疸、止渴生津”
大麦的利水除湿作用,应该可以说是现在大麦入药的一个主要用途了。大麦煮粥,粥汁是非常滑的,古人认为滑的东西性通利,能够下气、利水(比如薏苡仁也是这样)。《金匮要略》治疗女劳疸的硝石矾石散就是以大麦粥汁送服的。《圣济总录》治疗膜外水气,用大麦面与甘遂末水和作饼食用,也是一个道理。
我们常喝的啤酒就是大麦酿造的,啤酒有利尿的效果,也是大麦利水作用的一个体现。
大麦与啤酒
《金匮要略》产后腹痛的枳实芍药散方,方后用法中注有“并主痈脓,以麦粥下”,个人认为此处麦粥当指大麦粥,也是取其滑利之性,能排出痈脓。
大麦粥
4、生津止渴
《名医别录》:“消渴除热”
《长沙药解》:“利水消疸、止渴生津”
大麦生津的作用虽然本草上经常提及,但现在临床运用较少。《金匮要略》白术散方后服用法记载“已后渴者,大麦粥服之”,就是取其这一作用。
《金匮要略》硝石矾石散
硝石 矾石(烧)
上二味,为散,以大麦粥汁,和服方寸匕,日三服。病随大小便去,小便正黄,大便正黑,是候也。
硝石矾石散是治疗女劳疸的一张方子。女劳疸古人认为乃女劳(纵欲过度)得之,从其表现来看,应当属于肝病晚期,出现腹水及电解质紊乱,中医上属于瘀、湿、热互结,较为棘手。这里使用大麦粥汁送服,一方面取大麦通利之性,以利于瘀、湿、热的排出。另一方面由于疾病晚期气血衰弱,特别是肝病消化机能减退,用大麦粥汁,也是取其补益气血的功效。
大麦茶为大麦炒制后的加工品,具有大麦消食除胀的功效,适合平时暴饮暴食或者想要减肥的人群。但炒制后大麦茶性偏热,体质偏热者饮用容易上火。因此,一方面我们可以选择轻炒的大麦茶,其热性较弱。另一方面可以搭配菊花、决明子等凉性药材一起冲泡,以起到中和的作用。
中药中的麦芽,是大麦发芽干燥的炮制加工品。麦芽根据加工方法的不同,又分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽。麦芽一般入药用,但作为大麦的加工品,这里也顺带提一下。
麦芽
《本草纲目》:“咸、温、无毒”
麦芽性偏温,炒制后温性更强。
麦芽的功效
1、消食化积
《名医别录》:“消食和中”
《日华子本草》:“开胃,止霍乱,除烦闷,消痰饮,破症结,能催生落胎”
《本草纲目》:“消化一切米、面、诸果食积”
麦芽是一味良好的消食化积药材,其消导之力要强于大麦。如李时珍所述,麦芽可消导一切积滞,且麦芽不论生、炒、或焦均具有此作用。许多消导处方中都含有麦芽,市面上常见的消化类中成药如保和丸、大山楂丸、健脾丸中也都含有麦芽。
2、回乳
炒麦芽具有回乳作用,用于妇女断乳,或乳汁郁积所致的乳房胀痛等证。一般回乳当用炒麦芽,且用量应大。
3、疏肝理气
麦芽有一定的疏肝理气功效,在肝郁气滞证中可以稍佐麦芽辅助,此时一般用生麦芽。
李时珍:“但有积者能消化,无积而久服,则消人元气也,不可不知。若久服者,须同白术诸药兼用,则无害也矣。”
麦芽消导之性较强,如果脾胃虚弱而有积滞者,应当配合党参、白术等补益药,如健脾丸。如无积滞者,则不宜久服。
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用户评论
我一直都是很喜欢喝小米粥的小伙伴,现在听说米和小麦也可以一起吃,还挺新鲜的。
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听起来很健康的样子,我最近在学习中医养生,药食同源真的很厉害。
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大麦和麦芽好像都很常见吧,怎么不知道它们也有这么神奇的作用呢?
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我一直觉得小麦太简单了,没想到它还有这么多的价值,我要问问家乡的奶奶,她肯定知道很多古老的吃法。
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我现在想试试把大麦煮汤喝,应该很好喝吧!
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好像有些茶是用大麦做的,感觉也挺好喝的呢,营养又丰富。
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以前总觉得麦芽糖很甜腻,现在才知道它还有很多好处啊!
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我家老人都喜欢吃麦芽糊糊,看来这是一种很好的传统养生方式。
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我要去问问超市有没有卖这种新鲜的大麦和麦芽,想要尝试一下特别的食谱。
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药食同源真是太棒了,以后我学习中医的时候可以多多关注这些小知识了。
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以前我只知道大麦是用来做面包的,没想到它还可以这样吃!
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现在生活节奏太快了,感觉需要多吃一些天然的食物来补养身体。
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最近在网上看到很多人分享大麦和麦芽的食谱,看起来都很健康 delicious!
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我要问问我的医生,看大麦和麦芽对我的身体有什么帮助。
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我觉得中医養生很有道理,以后我会尝试更多这种天然的食物來调养身體。
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我最近一直在减肥,听说大麦很不容易长胖,是不是这个意思?
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药食同源的概念真是太有趣了!以前从来没有想过食物居然可以治疗疾病。
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如果吃大麦和麦芽真的可以好运身体,那我一定要试试看!
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感觉很有趣,以后有机会一定要去尝试一下这种大麦与麦芽的搭配。
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