更新时间：2025 06 29 20:04:23 作者 ：庆美网 围观 : 1次
又是一年的三月初三，俗话说春天万物生长，春捂秋冻、一年之计在于春，说明春天在一年四季当中的作用突出。春季是养生的黄金季节，美食顺时节 吃，不仅享受春天气息的同时，对健康非常有利。民间习俗三月三吃荠菜煮鸡蛋，大家都知道有什么作用吗？
记得儿时，妈妈每年在春天都会煮上一锅荠菜煮鸡蛋。当时并不有什么用，我查阅了相关资料好处真的非常多。
荠菜每个地方叫法不一样，又叫护生草、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、······等等
营养价值
1 .芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、多种维生素。味甘性平，能开胃醒脾，具有健脾开胃的吃荠菜的说法。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，被古人称为“天然之珍”，特别适合春天食欲不好、消化能力较弱的孩子。同时荠菜还有消肿，明目，润肠通便的作用。
荠菜煮鸡蛋的好处：不仅针对风湿不错，还能提高免疫力，让孩子少生病。
1 首先选老一点的荠菜，如果没有新鲜的，用干的也可以。荠菜的根部不要去一起煮。
2 把鸡蛋清洗干净
碗里放一勺盐，把鸡蛋放进去，浸泡5分钟，这样能清洗鸡蛋外壳的细菌。
3 将荠菜洗干净放入砂锅，将鸡蛋、红枣、生姜片同煮，放入凉水水开中火煮8分钟即可。
4.鸡蛋煮熟了用勺子敲碎，能更好地入味。小火继续煮5分钟，关火焖10-15分钟。
5 可以吃鸡蛋喝汤。小朋友喝不惯汤的味道，可以叫少量的麦芽糖
1 孕妇不可以吃，因为荠菜里面有一种类似催产素一样的成分，容易引起宫缩或者是胎动不安，严重的话，还会有流产的可能性。
2 煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂。
3 .不要隔夜吃，煮的时候尽量少量的煮。
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用户评论
吃荠菜煮鸡蛋确实很有营养!
有8位网友表示赞同！
我最近也爱起来吃荠菜，感觉蛮清淡的！
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三月初三这天吃荠菜煮鸡蛋应该是个好习惯吧。
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听说荠菜补气呢，养生的话确实可以试试这种搭配。
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家里种了一些荠菜，正好做个荠菜煮鸡蛋解解馋！
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蛋是补充蛋白质的好东西，荠菜营养丰富，真是两全其美！
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有钱没钱都该吃点新鲜的菜啊。
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这种传统习俗很有意思哦，希望大家都能坚持下来！
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三月初三记得多吃一点绿叶蔬菜，补充维生素 C.
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我小时候家里经常做荠菜煮鸡蛋吃！很怀念的味觉。
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农历三月初三要好好注意身体，这个食谱看起来也不错!
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看来荠菜确实是一种很好的食材，营养丰富又好吃！
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早点多吃点新鲜蔬菜水果，身体才能棒棒的!
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我觉得这篇文章很有意义，提醒大家要重视健康饮食。
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做荠菜煮鸡蛋很简单吧？下次试试看我喜欢的做法！
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吃了荠菜煮鸡蛋感觉心情都愉悦一些，真是个好搭配!
有7位网友表示赞同！
对养生的理解逐渐加深了，要注重细节！
有16位网友表示赞同！
学习中，希望能够了解更多关于传统美食的文化故事！
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每天坚持健康生活方式很重要，这篇文章给我的启发很大！
有19位网友表示赞同！
祝大家生活愉快，身体健康！
有16位网友表示赞同！