乳化油脂具有以下多种功效和作用：

1、改善食品品质：在食品工业中，乳化油脂能使油相和水相均匀混合，防止油相分离，从而提升食品的稳定性和均一性。例如在烘焙食品（如蛋糕、面包）中，它有助于改善产品的组织结构，使质地更加柔软、细腻，延长保质期。在冰淇淋等冷冻食品中，乳化油脂能使脂肪球均匀分散，防止脂肪聚集，赋予产品细腻的口感和良好的膨胀率。

2、提升营养价值：乳化油脂可以更好地将脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）等营养成分包裹并分散在食品体系中，提高这些营养成分的生物利用率，更有利于人体吸收。

3、提高加工性能：在化妆品和制药工业中，乳化油脂可作为乳化剂和基质成分。在化妆品（如乳液、面霜）中，它能够使油性成分和水性成分稳定混合，形成均匀的乳液体系，改善产品的涂抹性和肤感。在制药行业，乳化油脂有助于制备稳定的乳剂药物，改善药物的溶解性和释放性能，提高药物的疗效。

4、促进油脂消化吸收：经过乳化的油脂，其脂肪球被细化，比表面积增大，在人体内更易被脂肪酶作用，从而促进消化吸收，减轻肠胃消化负担。尤其对于一些消化功能较弱的人群（如婴幼儿、老年人）具有重要意义。

5、增强体系稳定性：在工业应用（如涂料、油墨等领域）中，乳化油脂可作为添加剂，改善体系的稳定性和分散性，防止颜料、填料等颗粒的沉降和团聚，提高产品的储存稳定性和使用性能。

产品名称：复配乳化剂

主要原料：甘油、磷脂、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆油。

使用范围：冷冻米面制品、方便米面制品、面包、糕点

使用量：10g/kg（以干粉计）

使用方法：用生产用水溶解后直接使用

贮存条件：避光、阴凉、干燥处保存

保质期：12个月

净含量：25kg/桶

生产日期：见标签打码处

许可证编号：SC20341012200994

执行标准：GB 26687

生产企业：河南向易食品科技有限公司

生产地址：河南省郑州市中牟县姚家镇民营大道7号

产地：河南省 郑州市