更新时间:2025 07 06 17:24:29 作者 :庆美网 围观 : 3次
冬季,天气寒冷而干燥,人体的免疫力较差,容易受到寒气和病菌的入侵。因此,很多人都喜欢在冬季吃一些有营养的食物,来补充体内所需的营养物质,增强体质。冬季进补讲究的是“温补”,而富含蛋白质的各种鱼类,正是温补的首选食材!众所周知,鱼类的种类繁多,不管是淡水鱼还是海水鱼都特别鲜美!那么,冬季进补多吃哪种鱼比较好呢?厨娘给大家推荐的是“黑鱼”。
说到黑鱼,相信大家一定都不陌生。黑鱼又叫乌鱼、财鱼、火头鱼,它的鱼肉厚实,肉多刺少,味道鲜美,营养也特别丰富,深受人们的喜爱!因其具有较高的药用价值,早在2000多年前,黑鱼就被《神农本草经》列为虫鱼上品。现代研究发现,黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钾、钠、镁、锌、钙、磷、铁、硒等微量元素,是一种很不错的养生鱼肉。
【黑鱼炖豆腐汤】
准备食材:黑鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。
具体做法:
1.黑鱼去鱼鳞和鱼鳍后,用剪刀将肚子剪开,将内脏取出,鱼泡不要丢掉,用流动的清水,冲洗两遍,将鱼肚子内的血水和鱼身的黏液都清洗干净,沥干水分,放到案板上,用刀切成大块。
2.热锅加油,油热以后,放入鱼块,小火慢煎,炖鱼时,先将鱼肉煎一下,不仅可以给鱼肉去腥,还可以使炖出来的鱼汤更浓更白。
3.鱼肉煎好以后,放入适量的葱段和姜片,加入适量的开水,水要没过鱼肉,这一步一定要加热水,如果加凉水的话,鱼肉遇冷会回缩,油脂也会凝固,炖出来的鱼肉容易散,汤汁也就不白了。
4.大火煮开后,将豆腐切成小块,放入锅中,改为小火,炖40分钟,如果家里有砂锅的话,可以换到砂锅里炖,味道更佳,小火炖20分钟后,加入适量的盐调味,出锅前,再加点胡椒粉去腥,一道营养美味的冬季养生菜“黑鱼炖豆腐”就做好了!汤汁奶白,鱼肉鲜美不腥,营养滋补又解馋!
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用户评论
冬天确实适合多吃些鱼啊,补充一下营养
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有没有告诉我这种鱼叫什么名字呀?我也去试试看
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肉多刺少这很重要,我每次吃鱼都怕卡到鱼刺
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炖豆腐真不错,我夏天经常这样炖汤喝
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冬天胃口确实会变得好大 ,多吃点鱼 身体暖和多了
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鲜指的是什么味道?酸甜?还是偏咸的?
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这鱼好像蛮好吃的,我要去问问当地市场卖不卖!
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最近好多人都在说冬吃鱼,看来是有科学道理的啊
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我平时也喜欢炖豆腐吃,感觉特别暖胃
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肉多刺少就方便多了,不用担心卡鱼刺了
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不知道这种鱼是温调性还是凉性的?
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冬天多吃一些食材确实可以调理身体,
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这鱼是不是市场上常見的品种呀?我去问问看
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喜欢吃豆腐炖汤,营养均衡又美味啊
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我以前也觉得冬天就该吃些容易消化的食物,像豆腐汤这种!
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新鲜的食材味道真的不一样!
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感觉这个鱼很适合煲汤, 我喜欢喝汤暖身
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这帖子里提到的鱼类营养成分都比较丰富吗?
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