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吊瓜子是什么,香喷喷的吊瓜子原来是长成这样的

更新时间:2025 07 11 09:42:54 作者 :庆美网 围观 : 38次

大家好,如果您还对吊瓜子是什么不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享吊瓜子是什么的知识,包括香喷喷的吊瓜子原来是长成这样的的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

1、南京街头的炒货铺子里最常规的品种是瓜子和花生。瓜子花生可不简单,单说瓜子,种类上就有西瓜子葵瓜子南瓜子的分别,再加上各种瓜子还有奶油五香原味等等不同的炒法,排列组合下来品种就太多了。

2、吊瓜子是这些年才出现在炒货铺子里的,相对还算是比较小众。像西瓜子南瓜子这样的大路货大家都知道,瓜子来自西瓜和南瓜,但吊瓜子到底是哪种瓜里长出来的呢,恐怕大部分人都是一头雾水。

3、十月初秋,随友人去六合郊游,玩的兴起又跑到朋友小胡家的地里去摘青菜和柿子。就在小胡家的菜地旁,树上挂着些黄黄绿绿的果子,大家好奇于这漂亮果子的来历时,同行的大鹏给大家介绍,说吊瓜子就生长在这种果子里。

吊瓜子是什么,香喷喷的吊瓜子原来是长成这样的

4、出于好奇,我就跟小胡讨了几个有黄有绿的果子,回家一探究竟。

5、这种果子的枝蔓,看起来像是葫芦一类的爬藤植物。橙红色的果子成熟度高,果壳外皮还有点硬,但硬皮之下已经软了,捏上去的手感像是成熟的百香果。青果子硬邦邦的,捏不动。

6、橙红色的果子切开,里面满是墨绿色的粘液,有点像科幻电影里被打死的外星人。被粘液包裹着的,是一个一个的软囊,洗净粘液,软囊里包裹着的就是吊瓜子了。

7、青果子里面是墨绿色的瓤,瓤还算坚硬,看来还没长出软囊和粘液。吊瓜子就镶嵌在墨绿色的瓤里,抠出来就是一颗一颗的吊瓜子。

8、我仔细分辨了一下熟果子和青果子里的吊瓜子有什么区别,结果从里到外都看不出什么明显的差异来。既然没什么差异,我就把取出来的瓜子混在一起洗净了放在笸箩里晾干,等有空的时候炒来吃。

9、我小时候炒过西瓜子,那时候物资还匮乏,瓜子花生这样的休闲食品要到过年才比较宽裕,平时很少吃得到。夏天吃西瓜的时候,过日子仔细的人家会把吃西瓜吃出来的瓜子收集起来,洗净晾干,几次西瓜吃下来,收集到的瓜子分量就够炒一锅了。

10、家里炒瓜子没有食品厂那么多味道和花样,最通常的调味是用盐加上糖精调小半碗水,这就算是调味料了。瓜子炒熟之后,把调味料倒入锅中与瓜子一起翻炒,等调味料被炒干了,瓜子上会形成一层白霜,这样的瓜子吃到嘴里咸中带甜,算是有了滋味。

11、多年未操练,我炒瓜子的技术严重下降,倒入自制的调料之后竟然糊锅了。梅说这是因为我在调料里加的是砂糖,砂糖受热会融化,融化之后的糖粘在锅底那可不是会糊锅嘛,过去用的是糖精,当然不会糊锅。这也没办法,现在到哪儿才能找来糖精呢。

12、后来跟大鹏聊到炒吊瓜子的事儿,看来他是炒吊瓜子的内行,大鹏说吊瓜子一定要晒到足够干才能下锅炒,我一想确实有理,吊瓜子里的油脂比一般的西瓜子葵瓜子高很多,如果用沙来炒倒还好,但家里炒瓜子不会用到沙,没晒干的吊瓜子这样空炒的话,时间短了炒不透,时间长了又容易糊。

13、吊瓜子含油量高,吃起来是比一般瓜子香,但也容易走油产生油哈子味儿,所以喜欢吃吊瓜子的朋友要趁着天冷的时候好好过把瘾,因为炒货店里一般只在天冷的时候卖吊瓜子,天气转暖之后就不卖了......

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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