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5月30日，阿克苏地区阿瓦提县英艾日克乡也克力村，自治区文化厅住村干部在为妇女们讲述“农民夜校之----舌尖上的也克力”专题讲座。妇女们被讲座内容吸引露出了笑容。

天山网讯（通讯员杨静摄影报道）“请哪位姐妹来回答一下平时最爱吃什么？……下面我们来看看考古发现新疆最早的饼。第一张图片上的馕是2008年在克里雅北方墓地发现的粟饼，年代：青铜时代，距今3800～3600年左右……”

5月30日晚，在阿克苏地区阿瓦提县英艾日克乡也克力村的村委会议室里，近百名农村妇女聚精会神地看着投影上的文物图片，专心听着住村干部的讲解。原来这是自治区文化厅住村干部在为妇女们讲述“农民夜校之----舌尖上的也克力”专题讲座。

讲座开始时，首先播放了中央电视台拍摄的《舌尖上的中国》之新疆美食，香喷喷的手抓饭，诱人的玛仁糖，吸引了妇女们的兴趣，她们边看边听并议论着眼前的美食。因而在看的过程中，人们开始了自觉的介入，并听到她们在说“我喜欢吃手抓饭”、“我知道大盘鸡，听说很好吃”、“我最爱吃馕了”等等议论，可以说，通过这样的开场已经引起了大家的兴奋点。众所周知，饮食是人类赖以生存和发展的第一要素，是民族文化生活的重要组成部分。对于聆听讲座的这些农村女性而言，这是一个难得的观摩学习机会。因为她们中的很多人可能一辈子都没出过远门，有些美食有些她们可能品尝过，有些可能只是听说过，有些可能听都没有听说过。但是通过观看宣传片，使她们对新疆美食应该说在视觉上有了初步的了解和认知。

对本民族的传统美食，村民们虽然非常熟悉其美味，妇女们可能也知道制作流程，但探究它们的发展历史却不是一件容易的事。我们利用出土文物进行讲解并展示图片，引起了妇女们一声声的感叹。诸如2008年在克里雅北方墓地发现距今3800～3600年左右的粟饼；出土于吐鲁番阿斯塔那墓地，距今1400年左右六瓣梅花式点心、九瓣花式点心、饺子和馄饨等文物的照片。当这些制作精美之文物展现在大屏幕上时，妇女们已唏嘘不已。其中：1972年自吐鲁番阿斯塔那唐墓出土的距今1400年左右，直径19.5厘米，呈圆形，土黄色，出用土时碎为12快的馕，该馕原料为小麦粉，馕坑中烤制，中心薄，边沿厚，中央戳有花纹，形状与制作形式与目前新疆地区各民族日常食用的馕完全一样。

“维吾尔族俗语有‘可以一日无菜，绝不可一日无馕’馕是他们最主要的食品，几乎餐餐顿顿都吃，是维吾尔族节庆之际互相馈赠的礼品和婚丧嫁娶礼仪中的重要食物。听到馕的发展史后，有位叫祖热木的老人说：“虽然每天都在食用，但确实不知道它已经有那么久的历史了，今天的讲座，让我们了解了馕的历史、馕的种类、馕的多种做法”

看着新疆出土各类美食遗存的画面，妇女们在发出惊叹之余，感慨生活在新疆这片广袤土地上的各族先民的聪明和智慧，称赞距今1400年前的花色点心的精美的样式和现代点心的样式外观一样甚至更好看。了解到了饺子是中华民族传统美食之一，自己平时爱吃的曲曲也是中华民族传统美食，早在1500年前就和饺子有了明显的区别；阿斯塔那出土的月饼和粽子也有着1400多年的历史。尤其当阿斯塔那出土的粽子图片出现在屏幕上时，引来妇女们阵阵惊奇的欢笑，因为没有接触过这种食物，因此从外观上真的猜不出是何物，这与她们想象中的食品有着极大的反差。通过用通俗易懂的语言讲解，使她们知道了月饼的历史，特别是对粽子加深了她们的印象。

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