其二：独特的气候条件---温和湿润、云雾缭绕。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高；

其三：独特的制作工艺---100%菌发酵。其中的“金花”富含15种氨基酸。

1、 黑茶的历史：480多年；自唐代以来为皇室贡品；“政治商品”；

2、 黑茶的工艺：国家二级保密技术，其中千两茶是国家一级保密，其工艺列入了国家级非物质文化遗产；《安化黑茶》也是第1批地理标志保护产品。

3、 黑茶的保健功能：九大保健功能

《1》：补充膳食营养

《2》：助消化，解油腻，顺肠胃

《3》：降脂,减肥，软化血管，预防心脑血管疾病

《4》：抗养化，延年益瘦

《5》；抗癌，抗突变

《6》；降血压

《7》：改善糖类代谢，降血糖，预防糖尿病

《8》：杀菌，消炎

《9》：利尿，解毒，降烟酒毒害

1、独特的地理环境：安化县位于北纬30度附近，平均海拔300-800米，常年云雾缭绕，年平均气温16.2度，得天独厚的地理环境非常适合茶叶的生长；并且世界上85%的冰碛岩分布在安化县，冰碛岩区的土壤里含丰富的锌、硒等人体所紧需的微量元素和矿物质。

2、独特的加工工艺：23道加工工序，有5项属国家机密，普通茶叶，第一年为茶，第二年为草，第三年当柴烧；而安化黑茶从鲜叶到成品需要23道工序历时一年半的时间，前期同样需要经过杀青、初揉、渥堆，复揉、干燥制作成黑毛茶，黑毛茶再经过高温蒸压之后快速灌装到竹篓内进行压制制作成天尖，花卷，砖茶。制作好的成品还需经过七七49天的晾晒，在晾晒的过程中茶叶内的温度由高至低自然发酵，在发酵的过程中会产生一种微生物菌种——金花菌，学名：冠突散囊菌。

3、特独的保健功效：现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：金花中的两种活性物质伏茶素A和伏茶素B具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、等功效。长期饮用黑茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。其特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同。“宁可三日无食，不可一日无茶”千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。

安化黑茶的保健原理是什么?

1、冠突散囊菌：微生物学家发现，只有安化黑茶，才有金花——这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上偶尔发现过。尤其在安化黑茶中的茯砖茶中，生长极其茂密，这是安化黑茶所独有的益生菌种。在高倍放大镜下，“金花”呈金黄色、形状如球形蘑菇。大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效提升人体免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益寿。此外，消脂减肥的功效远远超越其他任何菌种，成为了世界各科研机构的研究热点。

2、“锗”元素：锗可以抗癌锗是有强大启动白血球作用的物质，由于白血球的辨认灵敏度提高了，癌细胞等就逃不过白血球的吞噬了。锗则可以诱发人体产生更多的干扰素，进而抵抗病毒，并防止病毒扩散或增加。锗能够使体能保持充足的氧，从而维护人体的健康。锗可均匀地分布在各器官组织中，24小时完全排出体外。人体各器官细胞在生命过程中产生废物，一部分经过分泌系统排出体外，还有一部分以自由基的形式存在于各器官中，形成病变，导致器官功能下降影响健康，锗能与这部分自由基结合后排出体外，增强器官生命。临床研究发现，锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。安化黑茶中的“锗”元素的含量远远高于其他任何茶种，长期饮用黑茶，能够有效预防癌症的发生，抑制多种病变，全面提升身体的免疫力。

3、硒元素：华中工学院研究证明：百岁老人体内硒含量比健康人高出3-6倍，是抗衰老的最重要微量元素。硒能吸附贯穿杀灭病毒，吸附排除自由基、胆固醇、血脂，调节血糖，硒还能穿透前列腺屏障，对病毒病菌的贯穿杀灭作用，硒还可促进荷尔蒙分泌，增强性功能。硒可以平衡女性内分泌系统，改善女性在月经期、更年期的情绪。所有有学者说，安化黑茶是夫妻的“和谐之茶”。缺硒易引发人体疾病40多种，硒可调节人体系统、增强人体免疫功能的作用，是生命活动必须的微量元素。茶中均含硒，故安化黑茶中的硒含量与其他茶种类同，美国国际茶业科学文化研究会副会长，美国哥伦比亚大学教授王志远发现安化黑茶经微生物发酵后，硒蛋白可能较多地被微生物消化，而得到释放成可吸收的硒。吸收率和利用率得到大大的提升。