更新时间：2025 08 18 19:44:29 作者 ：庆美网 围观 : 3次
在网上各大购物平台的搜索引擎中输入“大蒜 保健”，出现的大多都是“大蒜精油”保健产品，销量非常火爆，可见当下市场上比较热门的有关大蒜的保健食品非大蒜精油莫属。大蒜精油也称为大蒜油，是大蒜中的特殊物质，是通过对高品质大蒜原料进行高度浓缩精炼提纯而成的一种挥发性精油，呈现明亮透明琥珀色的液体，其中包含40多种硫醚化合物，正是这些复杂又特殊的成分赋予了大蒜精油与众不同的功能。
在大蒜精油中起作用的主要活性成分是大蒜素。大蒜素又名蒜素、蒜辣素，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯（diallyl thiosulfinate），是从百合科葱属植物大蒜（allium sativum）的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，在洋葱和其他百合科植物中也有。在新鲜大蒜中其实并没有大蒜素，只含有蒜氨酸（alliin）。当大蒜被切开或粉碎后，大蒜中的内源酶即蒜氨酸酶被激活，催化蒜氨酸转化成大蒜素。
大蒜素具有很多生理功能，主要有提高机体免疫力、抗氧化、抗疲劳、保护肝脏等。近来有研究表明，大蒜素对降血糖、降血脂以及降血压也有明显的辅助作用。这么看起来大蒜还真的“神通广大”，难怪人们传言它的魔力“转圈圈”呢！
研究认为，大蒜素是一种安全性较高的物质，但大蒜精油保健食品不是所有人都适合食用的。目前我国已规定合法上市的大蒜精油保健食品宣称的是增强免疫力的保健功能，所以主要适用于免疫力低下人群，儿童、孕妇禁用。有肠胃问题的人群慎用，因为大蒜素对肠胃有一定的刺激性，多服用有可能引发急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。建议在饭后服用，具体的摄入量可参考产品说明书，最好是在专业医生或营养师的指导下服用。
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用户评论
听说大蒜里含有很强的抗菌作用？
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我从小就喜欢吃大蒜味道鲜香的食物！现在知道它还有这么多好处吗。
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平时感冒发烧的时候，家人经常给我煲一些大蒜鸡汤喝。
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大蒜素这种成分听起来很有意思，可以详细说说它的作用吗？
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我打算多吃大蒜了，看看能不能起到保健的效果。
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以前就觉得大蒜的味道很特别，现在才知道它还有很多神奇的地方啊！
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看来大蒜还是很有研究价值的植物。
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不知道如何更好地摄入大蒜素呢？
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我比较喜欢吃蒜蓉粉丝、炒青菜加大蒜口味的那种。
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学习了！以后可以多吃一些含大蒜素的食物了。
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原来大蒜的功效这么丰富，真是让人眼前一亮啊！
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这篇文章让我对大蒜有了更深的了解。
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我想试试用大蒜来预防感冒，应该可以吧？
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以前觉得吃大蒜有点腻，现在看来还有很多好处呢！
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大蒜素的保健成分真的很多哇，受益匪浅啊！
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我朋友说大蒜还能帮助降血脂，是真的吗？
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这篇文章很 informative，让我对大蒜有了新的认识。
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以后多补充一些含有大蒜素的食物，希望能增强免疫力。
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原来饮食中也能融入健康理念呢！谢谢分享。
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