用蔬菜来养生并非是什么稀罕的事情，毕竟蔬菜里面含有人体所需的多种营养物质。

今天要说到的“养心菜”，它还有名字是叫做“高钙菜”，且同等重量下比牛奶的钙含量更多。

既可以呵护心脏，又能够补钙。

而且“养心菜”的价格是非常亲民的，平常买上一斤只需要十来元。

如此物美价优的蔬菜，当然是走过路过不能错过。

一、养心菜又名“费菜”

“养心菜”，顾名思义可以对心脏起到养护的作用，也正是因为这一点，近些年来它在蔬菜市场内受到了颇高的关注度。

很多人都在打听，“养心菜”究竟是种什么样的蔬菜？难不成是科研成果下的新品？

实际上“养心菜”很早之前就在老百姓的餐桌上出现过了，只不过是作为野菜的形式出现的。

“养心菜”只是小名，它的大名叫做“费菜”，也可以被称之为是“土三七”、“三七景天”、“金不换”等，是一种多年生草本植物。

说起来“费菜”这个名字的由来，也蛮有意思的，跟其生长环境有一定的关系。

作为一种抗性较强的阳性植物，费菜对环境并不怎么挑剔，哪怕是土壤肥力不足的荒地，亦或者是山坡岩石上也能生长。

哪怕是在冬天遇到了零下十几度这样的天气，它的根部也很难被冻死，到了第二年依然可以发芽，冒出一片绿意。

即便对环境要求再不高，植物也会有自己的偏好，费菜也不会例外，一般在海拔2000米以下的山地、林间、灌木丛这些地方，生长的势头更好一些。

因此相对于一些在路边就能长出来，很方便采摘的野菜，需要花费更多的时间跟力气才能采摘到的野菜，不叫“费菜”叫什么。

相对于一些平淡无奇，看着一点儿也不起眼的野菜，费菜其实算得上是较为亮眼的了。

清代植物学专著《植物名实图考》当中就有对它的记载：

“广信、衡州山中有之。嫩茎亦如景天，叶似千年艾叶，无歧有齿，深绿柔脆，惟有淡白纹一缕，秋时梢头开尖细小黄花，俚医以治吐血”。

作为草本植物，费菜的高度一般是在二十厘米到五十厘米左右，根茎部位较为根茎粗厚，叶子的边缘有不整齐的锯齿，整体上看起来肉质肥厚。

费菜的花，可以说是它身上的点睛之处，在夏季花期到来之后，会开出金黄的花。虽然不是花瓣不是很大，但却很能吸引目光。

我国作为费菜的原产地之一，居住在四川、湖北、安徽等地的人，想必有很多都见过费菜，即便不知道它的名字。

二、浑身是宝“养心菜”

通常能够在非饥荒的时候，还能被人搬上餐桌的野菜，不出意外会有两种情况：

一个是味道真的好，让人吃了难以忘怀;一个则是具备较高的营养价值，能促进身体健康。

费菜带有一些微微的酸味，同时因植株肉质肥厚，吃起来的口感会显得很嫩滑。

如果不喜欢它的酸味的话，可以先过一遍热水，然后再用凉水冲洗，能在一定程度上淡化酸味。

据说在进行烹饪的时候，它的营养成分能够充分地溶解在汤中，所以很多家庭自己挖到或者是买了费菜之后，会回家冲洗干净后，切碎放在汤里煮一煮。

这样煮出来的汤，不仅带着好看的颜色，以及好喝的味道，就连营养价值也很给力。

不想打汤的话，也可以清炒或者凉拌费菜，味道同样是很不错的，反正就是按个人的喜好来就行，没什么特别的烹饪要求。

费菜还能够补钙。

可能一提到补钙这件事情，很多人脑海里面想到的会是“牛奶”这个词。

毕竟这么多年来，通过各种各样的宣传方式，大家对牛奶能补钙的情况已经有了充分的认知。

但如果说费菜比牛奶还能补钙呢？

在两者有着同等重量的情况下，费菜所含有钙元素分量会是牛奶的三倍。

因此费菜能够获得“高钙菜”这样的别称，也就不会令人感到意外了。

对于身体缺钙的人来说，不及时、充足地补充钙元素，骨头就会变得很脆弱，容易患上骨质疏松症以及佝偻病。

但因有些人喝牛奶会不耐受，所以有打算补钙的话，可以考虑一下费菜。

还有就是费菜中含有的粗纤维、胡萝卜素、烟酸等元素，有一部分比普通蔬菜的要多，也均为人体所需。

不过，除去能够充当“营养补剂”之外，费菜的药用价值则让它显得更加特别了。

中国自古就有“药食同源”的说法，一些平时人们所吃的食物在一些疾病的治疗上，也是能够发挥出作用的。

费菜就是其中之一，在传统中药材里面有它的身影，《福建民间草药》中就有所记载，曰：“费菜抑肝宁心、清血热、疗心悸”。

味酸性平的费菜，在滋阴养血这方面有着不错的功效，还能够改善心律失常，或者是阵发性心跳过速的情况，所以被称之为“养心菜”一点儿也不奇怪。

不仅如此，费菜的酸性还可以入肝，达到养护肝脏的作用。

再就是性平而不燥的特点，让费菜也能够在治疗高血压这方面，发挥出一定的作用。

在入药这方面，费菜的根和全草都能被用到，可真的是一点儿也不浪费。

正是抓住了费菜的药用价值，市面上出现了用它制作成的养心茶，是将费菜的嫩芽采摘下来，杀青晒干之后做出来。

对于心脏不太好的人来说，买上一些平日里面泡茶喝，有助于改善安神宁心。

关键不是可以内用，在外用这方面费菜也是个“宝”，能够做到止血化瘀、消肿解毒。

所以如果不小心被蚊虫给叮咬了，身边也正好有费菜的话，可以将其捣碎涂抹在被叮咬的部位，可以缓解不适。

还有就是在不小心摔伤的情况下，也可以用同样的方法，将捣碎后的费菜涂抹在肿胀淤血的部位。

但不要认为，费菜就只有这些价值了，在食品的多样性上，费菜也是不遑多让了。

比如对于喜欢蜂蜜的朋友来说，用费菜的花蜜做出来的蜂蜜，就是一道不错的美味。

三、成为农业助力

如今的老百姓在追求健康养生这方面，态度是非常积极的，所以生态食材的市场被打开了，吸引了不少在这个领域内创业的人。

而在创业的时候，选择用什么样的生态食材进入百姓市场，成为了不少人思考的事情。

费菜就是在这样的情况下，被视为一种小众蔬菜，成为了一些地方用来推动农业的助力之一。

比如临夏市折桥镇，为了给村民们创收，就探索出了一条很有特色的“农旅融合的生态康养”发展路线，并在健康美食这一块下了功夫。

而作为“养心菜”的费菜，因种植起来不需要太多的成本，且对生长条件的要求不是很高，种植之后会有较高的存活率，所以成为了这个地方的惠民产业。

也正是因为有这样的产业，所以原本是野菜的费菜，才能够进入更多的家庭当中，成为了花十来元就能买到一斤的蔬菜。

并且也不光是作为蔬菜来用，在茶饮、花草市场里面，费菜的价值也正逐渐显现出来。

结语

现如今除去费菜之外，其实还有很多原本在餐桌上只算是“调味剂”的野菜，在被挖掘出来更大的价值后，得到较大规模的种植，成为了蔬菜市场中的一份子，如紫苏、马齿苋。

这样的情况其实对老百姓来说，算得上是喜闻乐见的，毕竟能多出一些蔬菜来换换口味，同时还能吸收其中的营养，何乐而不为呢?

参考资料：

呼和浩特日报2019-05-21《新品种高钙蔬菜落户呼和浩特市》

齐鲁壹点2020-08-04《金黄费菜浑身宝，健康养心药效高》

用户评论

采姑娘的小蘑菇

吃点心就是图个健康平安吧！

    有6位网友表示赞同！

墨城烟柳

十块钱一斤的“养心菜”听起来还挺实惠的。

    有18位网友表示赞同！

╭摇划花蜜的午后

这植物有什么功效呢？具体介绍一下呗？

    有13位网友表示赞同！

温柔腔

我一直都比较注重饮食和养生，这种“养心菜”可以试试看。

    有11位网友表示赞同！

情深至命

对人体心脏有益Sounds good to me!

    有16位网友表示赞同！

苏樱凉

最近正好想买点新鲜的蔬菜水果，这“养心菜”挺吸引我的

    有17位网友表示赞同！

发型不乱一切好办

不知道这种植物哪里能买到啊？

    有18位网友表示赞同！

半梦半醒半疯癫

我老家那边种这种野菜，感觉确实有点清香 earthy flavor

    有13位网友表示赞同！

念初

现在的生活压力真是大呀，多吃点这样的蔬菜可能对身体更有益！

    有5位网友表示赞同！

凉城°

养心菜是什么颜色形状的？长这样?

    有15位网友表示赞同！

青衫故人

有没有人知道具体的食用方法呢？炒做汤还是其他做法？

    有13位网友表示赞同！

暮染轻纱

这“养心菜”是不是需要特殊处理啊？

    有13位网友表示赞同！

←极§速

种菜我有点苦手，还是买现成的比较省事！

    有16位网友表示赞同！

清原

这种“养心菜”的营养成分怎么样？有哪些功效呢？

    有10位网友表示赞同！

不相忘

吃素的朋友们会不会喜欢这种“养心菜”？

    有14位网友表示赞同！

面瘫脸

价格实惠又养生，这样的宝贝值得试试!

    有14位网友表示赞同！

不离我

买点回去给家人改善一下伙食！

    有20位网友表示赞同！

执拗旧人

我怀疑这“养心菜”是不是当地的一种地方特产？

    有7位网友表示赞同！

孤廖

健康饮食对我来说是最重要的。

    有5位网友表示赞同！

嘲笑！

听起来挺新奇的，可以推荐一些相关书籍或者网站吗?

    有10位网友表示赞同！