自从成家后，每年的三月初三我都会给家人做荠菜煮鸡蛋。今天上班的时候才发，原来今天就是三月初三了。还好，现在正好是下午还没有吃晚饭。所以打算下班的时候直接在路边采点荠菜。这样就不用担心晚上没有芥菜煮鸡蛋吃啦。

大家可别小瞧这个小小的荠菜，它里面含有丰富的维生素，以及膳食纤维。三月初三多吃荠菜有益于我们的身体健康哦。

为啥说三月初三要吃荠菜煮鸡蛋呢？

农历的三月三荠菜煮鸡蛋其实和名医华佗有关，三国时期华佗在采药的时候遇到大雨。而这个时候有一位老者来避雨。说他头疼头昏折磨的痛苦不堪。于是这个时候名义华佗立马给老者诊断。并且从山上采来荠菜和鸡蛋搭配在一起一起煮。煮来之后老者吃了之后就再也不说头疼了？眼睛也不花了。不是这个方法就被民间传开。专业三月初三，提醒大家一定要记得吃荠菜煮鸡蛋。

荠菜煮鸡蛋到底怎样做才好吃？

1，首先采摘一些新鲜的荠菜。荠菜最好连根拔起。因为荠菜的根更有营养。我们可以选择一些开花结籽的荠菜。这样的荠菜吃起来香味更浓郁。

2，在准备十个鸡蛋，放在清水中给它冲洗干净。鸡蛋的外壳有很多细菌以及大肠杆菌。个时候我们在煮鸡蛋的时候提醒大家一定要记得给他多清洗一遍。

3，炒锅内加入适量的清水，水开后再把准备好的荠菜以及鸡蛋加进去。然后再放入几块姜片。清洗十颗红枣放在里，盖上盖子给他大火烧开。

4，然后再用勺子被把鸡蛋的外壳给它敲打几遍。煮好后关火放凉。直接浸泡两小时。两个小时后就可以吃了。我们五点的时候开始做荠菜煮鸡蛋。到晚上七点的时候就不充没有荠菜煮鸡蛋吃啦。

大厨有话说:

1，荠菜煮鸡蛋，提醒大家一定要记得把鸡蛋冷水下锅。鸡蛋下锅一定要记得给它清洗。防止细菌和脏东西吃进嘴里危害我们的身体健康。

2，荠菜煮鸡蛋提醒大家一定要记得把鸡蛋放在锅中给它浸泡两个小时。这样才能让芥菜的清香和药用功效完全渗入到鸡蛋里面。

3，鸡蛋建议大家一定不要隔夜吃，一定要记得吃，多少煮多少，煮好的鸡蛋，一定不能隔夜吃。