一、刺五加是什么？药食同源的“东方神草”

刺五加，因“五叶五加”的形态得名，在《中国药典》中被记载为“益气健脾、补肾安神”的中药材。但在西双版纳，它更多以食材的身份出现：新鲜的嫩茎叶焯水后凉拌，根部切片煲汤，甚至晒干后泡茶。现代研究发现，刺五加含有刺五加苷、多糖、氨基酸、维生素（如维生素B1、B2、C）及锌、铁、钙等矿物质，正是这些成分赋予了它非凡的养生价值。

二、吃刺五加的5大健康益处

1. 增强免疫力，抵御亚健康

西双版纳常年湿热，当地人常通过食用刺五加来调节身体。研究表明，刺五加中的多糖和刺五加苷能激活免疫细胞（如T细胞、巨噬细胞），提升机体抵抗力。尤其适合压力大、易疲劳的人群，日常吃点刺五加，相当于给免疫系统“充电”。

2. 抗疲劳、提精力，天然“动力剂”

在传统医学中，刺五加被称为“适应原”，能帮助身体适应压力、缓解疲劳。实验显示，其活性成分可调节中枢神经系统，减少运动后乳酸堆积，提升体能耐力。无论是雨林里劳作的村民，还是都市中的上班族，用刺五加嫩茎叶煮汤，喝完浑身轻松，元气满满。

3. 保护心脑血管，“血管清道夫”

刺五加中的黄酮类物质和不饱和脂肪酸，能抑制血小板聚集、降低血液黏稠度，辅助调节血压和血脂。西双版纳的长寿老人常将刺五加根泡酒饮用，现代医学也证实，其对预防动脉硬化、改善血液循环有积极作用，是中老年人的“餐桌守护者”。

4. 调节代谢，助力控糖减脂

研究发现，刺五加可提高胰岛素敏感性，帮助调节血糖水平。同时，其低热量、高纤维的特性，能增加饱腹感，减少热量摄入。对于“三高”人群或减脂人士，用刺五加嫩叶凉拌，既清爽可口，又能辅助管理体重。

5. 安神助眠，焦虑人群的“天然安抚剂”

刺五加在《本草纲目》中被记载“久服轻身耐老”，其镇静安神的功效尤为突出。现代药理研究表明，它能调节中枢神经递质（如5-羟色胺），缓解焦虑、改善睡眠质量。睡前喝一杯刺五加茶，仿佛置身雨林秘境，让身心回归宁静。

三、西双版纳人的“吃五加”智慧：怎么吃最养生？

• 鲜嫩茎叶：凉拌/清炒

春季采摘的刺五加嫩尖，焯水后过凉水，加蒜末、小米辣、柠檬汁凉拌，酸辣开胃，最大限度保留营养；或与鸡蛋、腊肉同炒，香气扑鼻。

• 根部煲汤：补虚佳品

将刺五加根切片，与土鸡、排骨同炖，汤味鲜美且滋补，适合气血不足、术后康复人群。

• 晒干泡茶：方便养生

晒干的刺五加叶或根片泡茶，汤色金黄，略带苦味，可加蜂蜜调味，日常饮用增强体质。

注意：刺五加性温，阴虚火旺（易上火、口干）人群适量食用；孕妇、哺乳期女性及低血压患者建议咨询医生后再食用。