更新时间：2025 08 18 19:43:31 作者 ：庆美网 围观 : 1次
大蒜由于味道辛辣，于是人们总是对它“寄予厚望”，譬如“降血脂、降血糖、抗癌”等，其实，这些所谓的功效大都来自细胞实验或动物实验，在人体中是否具有同样的作用，还有待于进一步的研究证实。而且要想达到某种功效，也与大蒜素的剂量有关。我们通常吃大蒜，也就几瓣的量，获得的有效成分也十分有限。
因此，吃大蒜时最好先将它拍成蒜泥，然后在室温下放置十多分钟，这样有利于蒜氨酸和蒜酶充分结合，生成更多的大蒜素。
大蒜素怕热，如果接受不了辛辣味道，可以加热做熟，这样大蒜素就会失活，转变
成具有甜味的含硫化合物，味道会变得柔和，辛辣味也会变淡。
大蒜作为一种蔬菜，虽然营养价值不错，但由于食用量有限，因此获得的营养素也是“杯水车薪”，还需要从其他的蔬菜中获取身体所需的营养物质。作为一种调味料，大蒜可以起到去腥解腻提味的作用，至于流传的某些功效，还是不要抱有太大的希望。
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用户评论
大蒜是不是真的有好多好处啊？我之前听朋友说可以增强免疫力
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我一直觉得大蒜味道很重，不太想多吃啊，有什么办法让它更美味吗？
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听说常吃大蒜对心脏好，是真的吗？
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我的血糖有点高，我能不能经常吃大蒜呢？
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有没有什么食谱用大蒜做主食的？
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吃大蒜会不会有副作用啊？例如引起胃肠不适什么的？
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我从小就喜欢吃大蒜，觉得它很香!
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那哪些人不适合吃大蒜呢？需要特别注意什么？
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大蒜除了可以吃以外，还可以用来做什么啊？听说还能美容吗？
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我平时很少吃大蒜，请问应该怎么加入到日常饮食中比较好呢？
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有哪种大蒜特别适合用于养生保健的吗？
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想尝试用大蒜做料理，但不知道有哪些食谱可以参考一下，有没有推荐？
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吃大蒜需要记住什么禁忌吗？例如不要与哪些食物同时食用什么的？
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请问大蒜应该怎么储存比较好呢？这样才能保证它的新鲜度？
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听说服用一些草本植物可以搭配大蒜一起使用，效果更好吗？
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想了解一下大蒜的历史，什么时候就开始被用来养生保健的呢？
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我想学习如何区分不同的品种和大蒜，请问有什么方法吗？
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吃大蒜对我们的消化系统有没有好处呢？
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听说大蒜可以驱赶蚊虫，是真的吗？
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