九层塔是胡椒菜吗

不是，九层塔，原名为罗勒，很多超市里名字叫罗勒，不同地区还有不同的名字。别名金不换（梅州、潮汕），臭苏（潮阳），香菜仔（普宁），鱼生菜（汕头、揭阳），光明子、鱼香草、罗勒（惠阳）、兰香（我国北方部分地区称为兰香）。

潮州金不换能养多久

潮州的金不换可以一直养。

金不换也叫“罗勒”，罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的照料中运用。开花的时节采收后，枯燥再制粉末贮藏起来，可随时作为香味料运用。

由于罗勒其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫金不换，极香罗勒、兰香罗勒，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区，我国南方一些省份有种植。

广东潮汕地区，罗勒是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料，当地人每家每户都有栽种，一到石螺和薄壳应节上市，卖家必有配送金不换，而家中种有金不换者，则更喜新鲜摘取，好其新鲜清香。

九层塔在广东几月份种植好

九层塔最好是在春季2-4月份的时候播种，如果当地气温很温暖或者有大棚温室，秋季也可以进行播种。此外，九层塔播种前需进行催芽，将种子放在布袋里面保温保湿，保持温度在25℃，然后每天冲洗一遍并每天翻动2次，促使出芽整齐。一般用种子来播种，发芽速度比较快，撒点种子到土里，一周后就可以发芽出苗。

九层塔潮汕话叫法

九层塔的潮汕话叫法就是叫做九层塔，它的学名叫做金不换，潮汕人一般用九层塔来搭配薄壳来炒，味道特别的美味，香气诱人，还可以煮汤的时候放一点下去，汤底就会很好喝

河蚬潮汕做法

1.河蚬买回来后先放水里静置吐沙，

2.吐完沙洗干净，再加入少量水至与河蚬平，放一旁静置，不能触碰。这个环节需要观察到河蚬基本都微微张开露出肉肉就差不多可以开始制作了。

3.烧开一锅水，把开水直接浇入装河蚬的盆子里，这个时候很多河蚬都会因为来不及合起嘴来就被烫定型了。然后沥干装在一个比较深的大碗里。这是烫好后的河蚬状态。

4.需要准备的配料：蒜蓉要多，适量的金不换（潮汕叫九层塔），香菜两棵切段，小米辣一两个切段，喜欢吃辣的可以多放，完全不吃辣的朋友也可以不放。

5.起锅热油爆蒜蓉，

6.爆到蒜蓉略有点焦黄，

7.先加入生抽和酱油，炒匀出味加入一小碗清水，烧开，

8.调入一点芝麻油、一勺糖、适量盐、鸡精炒匀，

9.把剩下的香菜、金不换和小米辣全部倒入，水再次烧开了就立即关火，有人喜欢沙茶味，这个时候也可以加入适量的沙茶酱也别有一番风味，

10.把调好的酱汁直接倒入盆里，用勺子翻拌一下，让河蚬跟酱汁充分混合，

11.自己试一下汤汁的味道，如果不够可以再适量加入盐或者酱油。汤汁需要略咸口一点，因为河蚬完全没有咸味，要靠汤汁把味道带给蚬肉。大概浸泡两个小时后就可以开动。