核桃，补脑，这可不是中国仅有的意识，有可能是“全球共识”。那么，核桃真“补脑”吗？核桃补脑效果体现在哪里，更适合哪些人？

关于第一个问题，不废话，直接上证据。

这是一项为期6个月的基于多学校的随机对照营养干预试验。共有771名11~16岁的健康中学生参与。结果发现，每天吃核桃的学生，记忆力、注意力、流体智力和执行功能得到明显提升，特别是流体智力方面有显著改善，另外，社会情感和ADHD（注意力缺陷多动障碍）方面也得到改善。

这是一项针对大学生的临床研究，结果发现受试者的推论性语言推理能力显著增加。

另外还有一些针对老年人的临床试验，就不一一列举了。因此，核桃有健脑功效，这一点毋容置疑。

第二个问题，核桃健脑是健在哪个方面呢？和DHA、FMGM、胆碱、卵磷脂以及牛磺酸等等一众健脑成份的是相同呢，还是不同呢？

首先，从上面的临床研究来看，核桃健脑应该和DHA、FMGM等不太一样，更多的体现出增强大脑“逻辑推理”方面的能力，换句话来说，核桃不仅仅是“补脑”，更大的作用是“醒脑”，让人思维更敏捷，思路更清晰。

为什么会是这种效果？要回答这个问题，先要讲一些科普 ——

大脑从胚胎到成年的发育过程研究，大概情况如下：

第一阶段：在孕期以及出生后1~2岁左右，大脑神经细胞“飞速”增殖分化，一般婴儿出生时，就已经有大约100到180亿个脑细胞了。

第二阶段：婴儿、幼儿期直至学龄前（6岁），特别是婴儿和幼儿期（2~3岁），是大脑神经细胞发育的关键阶段，神经细胞“疯狂”地产生突触。突触的数量从每个神经元2,500个增加到2岁或3岁时每个神经元15,000个，这个数量大约是成人的两倍。因此，2~3岁的孩子，甚至更大一点的孩子，他们和6、7的岁孩子看起来就有很多不同，他们联想更丰富，注意力会转移，缺乏对指示的快速反应能力，以及很难搞好团结等等，这是由于他们的额突触太多，神经之间的连接太频繁杂乱。

第三阶段：学龄前和随后的少年时期，大脑神经的发育调整是 —— 突触修剪，摆脱未充分利用的连接通路，并增强经常使用的连接通路。换句话说，孩子们利用他们的经验来帮助他们加强或修剪这些过度产生和杂乱无章的突触集，以便随着时间的推移，大脑会成为一台更有组织和更高效的机器。

然后是大脑继续改善结构，直到25岁才真正成熟。

对照上述大脑发育过程，我们就可以很好理解各种健脑成份主要作用阶段和效果，例如最近几年爆火的FMGM（乳脂肪球膜），它富含神经节苷脂，能够促进神经细胞增殖分化，所以被广泛用于孕期以及婴幼儿阶段；DHA、胆碱、卵磷脂、牛磺酸等成份，是神经细胞膜的重要构成成份，不仅能促进神经细胞增殖分化，还对神经细胞的发育和突触形成有促进作用，成为孕妇、婴幼儿奶粉以及学龄前儿童营养品的主要甚至必备成份。

而核桃，含有丰富的营养，蛋白质、维生素、矿物质、多糖、多不饱和脂肪酸、多酚等等，特别是富含α-亚麻酸，除了在第一阶段、第二阶段对大脑发育有帮助外，有可能在第三阶段发挥更大的作用。目前有很多研究证实，α-亚麻酸能够调节大脑中的小胶质细胞功能，而大脑中的突触修剪和微结构重塑，小胶质细胞起到关键性作用。从文章开头列举的两篇临床研究来看，核桃能显著提升中小学生、大学生的流体智力以及推论性语言推理能力，这种表现与突触修剪和微结构重塑更相符，而不是单纯的神经细胞增殖分化或者神经细胞功能的完整。关于大脑发育、小胶质细胞参与突触修剪，以及核桃对大脑发育的影响等相关医学研究，请参阅文献参考。