南瓜据现在已经有5千多年的历史了，不管是过去，还是现在，南瓜都深受人们的喜爱。

《本草纲目》对它早有记载：“甘温，无毒，补中益气。”

南瓜是一种生命力顽强的植物，即使在干旱和高热的环境下也能生长。

作为一道普通的食材，吃起来的口感非常的香甜而细腻。除此之外，南瓜营养丰富，含有多种维生素，胡萝卜素和蛋白质，其中南瓜富含「β-胡萝卜素」和「钾」，每100g南瓜含量分别为890微克和145毫克。

此外每100g南瓜含有热量 22千卡、蛋白质0.7克、碳水化合物5.3克、脂肪0.1克、膳食纤维0.8克、烟酸0.4毫克、维生素A 148微克、维生素C 8毫克、钙16毫克、 磷24毫克。

常言道“秋天到，南瓜俏”。

秋冬季节，南瓜软糯香甜，口感软烂易消化，而且做法多种多样。

蒸、炖、煎、粥都可以、蛋黄焗南瓜、擦成细丝炸丸子、还能做成馒头、饼干和甜品，可谓老少皆宜，难怪它也被称为金瓜！

南瓜虽然好吃，但并非所有人适合多吃，4类人群要少吃或不吃。

1、对南瓜过敏人群不宜吃南瓜

虽然说从医学角度来讲，南瓜并不是十分常见的过敏源，但是依然存在少部分人对于南瓜有过敏现象的。

这部分人在过了南瓜之后容易出现头晕目眩、皮肤红肿、恶心想吐的感觉。所以一旦你发现自己在吃南瓜过后有上述类似的不适感，那么请你马上停止食用南瓜，最好到医院检测一下过敏源。

2、皮肤有感染和炎症者慎食南瓜

南瓜本来属于一种性温的食物，吃多之后容易上火。这种情况下，细菌感染和恶化的几率就会大大提高。所以，对于皮肤有感染及炎症的人群来说尽量不要吃太多南瓜。

3、胃热患者慎食南瓜

南瓜性温，属于热性食物的一种，如果我们过多食用南瓜容易助长湿热，所以胃热旺盛者以及湿热气滞者在日常生活中不要长期大量吃南瓜。此外在进行手术之后、大病初愈阶段也尽量不要食用南瓜，不利于虚弱身体的康复。

4、糖尿病患者血糖控制不佳时不要吃老南瓜

南瓜中虽然含有丰富的果胶，但它的含糖量并不低。糖尿病患者如果无限制地摄入南瓜，血糖依然会不稳定，很容易导致血糖失控。所以糖友们血糖控制不佳的时候要少吃南瓜，尤其是老南瓜。