一般来说，长得好看的植物都是比较受欢迎的，但有些植物却比较例外，虽长有许多的尖刺让人讨厌，但在民间却是非常受欢迎，因为它们的药用价值大。今天来介绍的是一种植物它的果实外形独特，手指状肉条，果皮甚厚，通常无种子，它就是佛手。

佛手也叫广佛手、佛手果、五指柑、佛手柑、密罗柑等等，叫法也是很多，都是以植物外形而命名，佛手原产自印度，它主要生长在中国广东、四川和浙江等地区，它是热带、亚热带植物，喜光喜温暖，不耐寒，耐阴，耐瘠，耐涝，以雨量充足、冬季无冰冻的地区栽培为宜，主要繁殖方式为扦插和嫁接。

佛手是芸香科柑橘属常绿灌木或小乔木植物，其枝条有粗硬的刺；叶长椭圆形，单叶互生，革质，有腺点，有特殊的芳香气味；全年可多次开花，盛花期在4—5月间，花色以白色为主，此外还有红、紫等色，果期为每年的6—10月，果实肉白，无种子。

佛手的香气是那种淡淡的、若有似无的清香，被誉为“香中君子”，闻起来就让人心旷神怡。从青果到黄果再到干果，佛手的香气是越来越浓的。青果时味道很淡，黄果开始有柠檬的清香，干果则转化成了陈皮的浓郁味道，每个阶段都有不同的魅力！

佛手不仅是一种药材，还可以作为食材，同时也是一种观赏植物，佛手的药用价值历史悠久，据药典记载有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效，佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

佛手富含维生素C和多酚类化合物，有助于改善血液循环，促进血管的弹性和健康。佛手中的多酚类化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞老化。佛手具有理气作用，可以舒缓气滞，帮助消化食物，缓解胸腹胀满、食欲不振等症状。佛手的挥发油成分具有抗菌和消炎作用，可以帮助预防和缓解感染性疾病。

佛手在中医中被称为“施无畏手”，被视为一种能够帮助人们克服恐惧和不安的神秘手势。

挑选佛手时，要看产地、形状、颜色，云南的佛手因为日照充足，香气特别浓郁；形状上要选择手指张开一点的，香味更大；颜色上则是绿中带黄的最为香甜。

新鲜佛手可以直接吃，佛手果的吃法可不少，最直接的就是剥开生食，那清新的柑橘味道，让人一试难忘。我还喜欢把它加到糕点里，那独特的香气和风味，简直让糕点升华了一个档次！当然，泡茶也是一绝，泡出的佛手茶清香四溢，喝一口就感到身心愉悦。

说到茶饮，佛手果真的是百搭小能手！除了上面提到的搭配，我还喜欢佛手+玫瑰花、佛手+陈皮、佛手+山楂的组合。每一种搭配都有不同的功效，比如疏肝理气、温中散寒、消食化积等，简直就是养生小能手。

可以将其干燥后密封保存，或者制作成佛手果蜜糖、佛手果泡酒等形式，这样既能延长保质期，又能享受不同的美味。