香喷喷的红薯，有多少人能拒绝？

特别是在冬天，怀里揣着一份滚烫的烤红薯，那真是稳稳的幸福。

而对于红薯的功效，可谓是众说纷纭。有人说吃红薯减肥，有人说增肥；有人说红薯降血糖，又有人说升血糖；还有红薯抗癌的说法在网上流传……

那么，关于红薯的真相到底是什么？与紫薯有什么区别？到底该怎么吃？这篇文章给你答案！

吃红薯能不能减肥？

首先，我们要了解的是，没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能，因为这个世界上不存在负能量的食物。

从营养学上看，红薯作为一种薯类，属于主食范畴，它的热量为87kcal/100g，而大米的热量为346kcal/100g，因此相对大米等传统主食，红薯等热量更低。即在胃容量固定的前提下，吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米。从这个角度看，红薯有助于减肥。

其次，红薯并不能完全替代传统主食。因为像大米、面粉这种主食，虽然单位热量比红薯高，但是其蛋白质含量也很高，这是红薯所不能媲美的。100g面粉中的蛋白质含量高达13.3g，而100g红薯中的蛋白质只有1.1g左右，长期用红薯代替传统主食，容易因为蛋白质缺乏而导致营养不良。

肥胖的原因有很多，遗传、饮食、运动、心理、药物等都会有影响。哪怕只看饮食因素，主食的选择对体重的影响只是其中一个很小的环节，膳食总热量往往才是关键。即便主食都是用红薯替代，主食之外的食物热量摄入过多，也同样会导致肥胖。

因此，对于“吃红薯能否减肥”，我们很难给出一个准确的结论，真正的答案在每个人的一日三餐里。

红薯是升血糖还是降血糖？

有人说红薯升血糖，也有人说红薯降血糖。说红薯升血糖的，可能是因为红薯吃起来要比米饭馒头要甜；说红薯降血糖的，可能是因为红薯属于粗粮范畴。

食物对血糖影响的参考标准是GI（血糖生成指数），红薯GI是77，米饭的GI是80，红薯口感虽然比米饭甜，但是二者的GI却差不多，从这个角度来看，都属于高GI食物。但红薯品种多，烹饪方式差异大，所以红薯对每个人的具体影响，大家可以自行通过血糖监测来判断。

红薯有抗癌功效？

癌症的发病原因非常复杂，健康的饮食习惯确实有助于降低癌症的发病风险。但健康的饮食习惯是一个整体，不是某个特定食物。

红薯中的膳食纤维比较丰富，和很多其他同样富含膳食纤维的食物一样，每天吃50-100g的薯类有促进肠道蠕动，改善便秘的作用，但是否能帮助预防癌症，还存在一定的争议。

而包括红薯在内许多食物中含有的所谓活性物质对癌症的“积极作用”，更多的只是细胞层面的研究结论，距离在人体身上的“作用”还差得很远。

红薯和紫薯有什么区别？

薯类家族物种繁多，红薯和紫薯在营养方面有许多相似之处。

首先，从热量上来说，红薯的热量为87kcal/100g，紫薯的热量为133kcal/100g，虽然二者有所差异，但是在主食范畴，都属于低热量的品类。在单位重量中，紫薯比红薯的热量高的原因是红薯的含水量比紫薯要多。

其次，二者的膳食纤维含量高达2.5g-3g/100g，都含有高膳食纤维的食物类型，常吃薯类有助于改善由于缺乏膳食纤维导致的便秘等问题。

二者差异之处主要体现在微量营养素方面，例如红薯叶黄素的含量高于紫薯，这是一种具有维持视觉功能的脂溶性化合物，它们存在于眼睛的视网膜、晶状体和黄斑中。叶黄素和玉米黄质可能有助于提高黄斑中的色素密度，中和有害的自由基。紫薯中的花青素含量高于红薯，这是一种具有抗氧化作用的物质，有研究指出，花青素可以促进DNA合成，保持细胞存活和分裂。

红薯的正确吃法？

红薯不同的烹饪方式对红薯的营养价值影响很大。建议大家使用蒸、煮、烤、炖的烹饪方式制作红薯，或将红薯风干作为零食食用。

用户评论

有一种中毒叫上瘾成咆哮i

我家人都喜欢吃红薯，一直以为可以控制血糖呢。

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熏染

养生馆里说红薯多吃对身体好，可是怎么我吃多了反而胖了的样子。

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青袂婉约

原来红薯还能降血糖啊？那我得试试看这可真是妙用！

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发型不乱一切好办

想减脂的时候就少吃红薯吧，怕热量太高了。

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几妆痕

感觉紫薯和红薯区别不大，营养价值应该差不多吧

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恰十年

我妈说红薯吃多了会导致身体发胖，所以我们很少吃。

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闷骚闷出味道了

我最近在减肥，不知道红薯是不是适合我吃的啊？

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秘密

其实我觉得红薯味道蛮不错的，而且价钱也不贵，经常会买来蒸着吃。

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海盟山誓总是赊

我怀孕的时候医生说可以多吃红薯补充营养，现在还是喜欢吃呢！

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闲肆

红薯的口感比较软绵绵的，做成泥或者蒸著吃都很美味。

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＊巴黎铁塔

紫薯和红薯哪个更健康呢？不知道哪种比较好?

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在哪跌倒こ就在哪躺下

看评论大部分人都说红薯可以降血糖，那血糖过高的朋友是不是可以多吃点红薯啊！

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素婉纤尘

我感觉自己不太适合吃红薯，吃完后容易感觉消化不良。

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冷落了♂自己·

想找一些红薯的食谱，看看怎么弄得更美味呢！

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颓废人士

红薯和其他的蔬菜搭配一起做菜更好吃嘛

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毒舌妖后

小时候经常吃红薯煮成粥喝，甜甜的，但是现在少吃了

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纯情小火鸡

红薯能促进肠胃消化吸收吗？

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无关风月

学习一下如何更健康的烹饪方法吧，把红薯做成营养丰富美味的食物。

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