山楂最早记载于《本草经集注》，在我国具有1700多年的使用用历史。

《神农本草经》将药物按其功效分为上、中、下三品：“上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本《上经》。”即上品药多为药食同源之品，山楂则归属于上品药，其在人类饮食中起着重要作用。

山楂药材简介

山楂是蔷薇科山里红或山楂或野山楂的成熟果实，果核质硬，果肉薄，秋季果实成熟时采收，切片，干燥，除去杂质及脱落的核入药。山里红和山楂多生于北方，两者被称为“北山楂”，野山楂多生于南方，又被称为“南山楂”。

现在我们就一起来了解一下山楂这味药材吧。

1. 学名：山楂

2. 别名：山里红果、赤瓜子、鼠楂、猴楂、茅楂等

3. 性味归经：味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经

4. 关于山楂，医书古籍都有哪些记载?

山楂在医书古籍中有较多的记载，主要论述了山楂的药用价值。

明代李中梓在《本草通玄》中记载：“山楂，味中和，消油垢之积”。元朝危亦林在《危氏得效方》中记载山楂“善去腥膻油腻之积”。

《随息居饮食谱》则记载山楂能“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积 ，止泄痢”。

《本草纲目》中言“山楂善化积食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛”。

《神农本草经疏》写道“山楂，入足阳明太阴经”。

《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之”。

《医学衷中参西录》描述山楂“若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。

5. 哪些地区产山楂呢？

山楂常生于海拔100～1500米的溪边、山谷、林缘或灌木丛中，南山楂主产于江苏、浙江、广东、广西、云南等省区，均为野生；北山楂主产于河南、山东、河北、辽宁等地，多为栽培品，以山东产者为道地药材。

山楂的功效与应用

1. 功效：具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气瘀痛等。不同方法的炮制山楂其功效各有侧重，生山楂多用用于治疗癥瘕滞血，焦山楂多用于消食导滞，而山楂炭则具有收敛止血、固涩止泻的功效。

2. 适合人群：饮食积滞、高血压、高血脂、血瘀等人群。

3. 不适宜人群：

（1）孕妇：山楂有散瘀行血的作用，食用后可能刺激子宫收缩，诱发流产。

（2）胃肠功能虚弱者：山楂含有大量的酸性物质，空腹食用会增加胃酸的分泌，刺激胃肠黏膜，引起胀满，甚至胃痛。此外，生山楂中的鞣酸与胃酸结合后可形成结石，影响消化功能。

（3）糖尿病患者：山楂中的果糖不适于糖尿病人群食用。

4. 应用与配伍：

01健脾消食

山楂主要适用于伤食积滞型消化不良，主要表现为不思饮食、食而不化、腹部胀痛、嗳腐吞酸、厌食呕恶，舌苔厚腻、脉滑等。以朱震亨所著《丹溪心法》中保和丸为代表，方中山楂（六两约 240 g，每服七八十丸，每服约 12.12 ～ 14.10 g）配伍神曲、莱菔子，可消一切饮食积滞，尤善消肉食油腻之积，神曲消食健脾，更长于化酒食陈腐之积，莱菔子消食下气，长于消麦面痰气之积，三者合用，消除各种饮食积滞。目前中成药保和丸已广泛应用于临床。

02行气散瘀

中医应用生山楂来治疗血瘀心痛病早有记载，一般应用于辨证为阳虚寒凝或气滞血瘀等证型的患者，一是取其性温，寒为阴邪，疼痛得温而减；二者其味酸兼入肝经血分，以行气调血，活血祛瘀止痛， 还可以加入川芎、 桃仁、 红花等合方同用，或是与当归、香附、红花搭配为通瘀煎，治疗胸痹心痛。

现代研究认为，山楂发挥药效的主要化学成分为黄酮类成分和有机酸成分，可以扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌缺血缺氧、抗心律不齐。

山楂还可适用于瘀血阻滞型月经不调，临床表现为小腹胀痛拒按、月经量少、行经不畅或者有血块，舌质较紫黯或者有瘀点。《玉楸药解》中记载：“用于瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛”。近代《医学衷中参西录》认为：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。对于血瘀实证的月经量少、痛经等可适当加用生山楂以活血散瘀、消肿止痛。

03化浊降脂

中医认为高脂血症可归为“膏脂”“脂浊”范畴，高脂血症是代谢综合征、糖尿病、动脉粥样硬化等代谢性疾病的重要危险因素。研究证实山楂中的熊果酸、金丝桃苷等多种有效成分具有降低血脂的功效。仝小林院士认为“诸糖脂酸，上溢中满，皆属于浊”，创立消除膏脂治法，常用山楂、五谷虫、红曲等治疗湿热脘痞。国医大师路志正治疗高脂血症时，常使用焦山楂配伍荷叶，以健胃化浊降脂。

5. 禁忌：不宜与海鲜、人参、柠檬同时食用。

山楂常用的食疗方推荐

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（1）山楂荷叶茶

山楂30g ，荷叶12g，加水500ml，文火煎煮15-20分钟后，去渣取汁当茶饮，山楂能活血化瘀，荷叶能扩张血管。常饮对高血脂、动脉硬化和冠心病患者非常有益。

（2）山楂决明饮

山楂10g，杭白菊10g，决明子15g ，与水共煎，代茶饮，每日

一剂，分两次服。具有降血脂，祛瘀，清热通便的功效，适用于高脂血症和肥胖人群。

（4）山楂麦芽茶

山楂干3g，炒麦芽10g，红糖适量，放入杯中，冲入沸水，浸泡20分钟后饮用，每日带茶饮。具有消食化滞的作用，适用于食滞停积的小儿及老人，四季皆宜。

（5）益气养心汤

党参15g，百合10g，酸枣仁10g，大枣6颗，山楂10g，瘦猪肉100g，大枣洗净去核，猪肉切块焯水，党参、饱和、酸枣仁、山楂洗净，全部材料放入炖盅，加水适量，隔水炖90分钟，加少许盐调味。具有益气养心，行气化浊的功效，可用于气血不足，心神不宁的人群。

供稿专家 | 河南中医药大学第一附属医院生殖医学科 主治医师 宋红艳

用户评论

心亡则人忘

山楂可是很早就被当成中药了，我一直觉得它能帮助消食。

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安陌醉生

山楂的味道又酸甜，可以做很多美味的食物啊！

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如梦初醒

夏天喝点山楂茶清凉解渴就太棒了!

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Edinburgh°南空

原来山楂还有这么多的功效，真是药食两用的好东西啊。

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病态的妖孽

我以前不知道山楂还能保健，我现在喜欢在粥里加一些山楂了。

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夏以乔木

山楂酸酸甜甜的口感，吃起来特别开胃啊！

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恰十年

听说山楂能降血脂，看来以后要多吃它!

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泡泡龙

我妈妈以前经常跟我说山楂有益气健脾的效果。

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她的风骚姿势我学不来

山楂可以做成很多种不同的饮料和零食，真是方便。

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有一种中毒叫上瘾成咆哮i

我喜欢山楂的香甜味道，而且还能帮助消化，很棒!

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把孤独喂饱

小时候我妈就常给我吃煮了山楂的银耳羹，现在想想还蛮想念的味道啊！

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我的黑色迷你裙

朋友推荐我喝点山楂茶试试，说可以减肥降压，感觉很有希望啊。

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暖栀

山楂酸味浓重，但我觉得挺好消化，而且还能提神醒脑。

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放血

原来山楂还这么神奇！我还以为它只是个普通的水果呢.

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残留の笑颜

以后我肯定要多尝试用山楂做菜，看能不能做出有趣的味道。

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冷嘲热讽i

山楂价格亲民，又能吃又可以养生，真是划算!

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暮染轻纱

想试试用山楂来泡酒，听起来应该会味道很棒！

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爱你的小笨蛋

如果觉得生活忙碌压力大，喝点山楂茶也是不错的选择。

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猫腻

了解了山楂的功效，以后一定要多食用这种好东西！

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