更新时间:2025 07 01 17:47:11 作者 :庆美网 围观 : 6次
春季正是吃菠萝的季节,菠萝又叫做凤梨,凤梨味甘,性微寒,有清热解暑、生津止渴的功效,凤梨营养丰富,很多人喜欢用盐水来泡菠萝吃,那么菠萝除了拿盐水泡还有其他方法吗,吃菠萝有什么技巧,下面小编就给大家介绍看看。
菠萝除了用盐水泡还能用小苏打浸泡。
把菠萝泡在盐水或小苏打中,能使其中所含的一部分有机酸以及菠萝蛋白酶分解在水里,并且能够去掉菠萝酸味,让菠萝吃起来更甜。
菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为&“国际性果品罐头&”,还可制成多种加工制品。
1.加热菠萝使蛋白酶失活。例如,当菠萝在一道菜中烹饪时,它的嘴将不再麻木。当然,这也会失去新鲜水果的味道,不建议食用。
2.吃菠萝后立即用水漱口,以纠正口腔中的pH值,减少菠萝蛋白酶的作用时间。这不仅可以减少刺痛感,而且可以保护牙齿,正如五星推荐的那样。
3.购买相对成熟的菠萝时,成熟菠萝中的蛋白酶含量会低于未成熟菠萝,但过熟菠萝的味道会变差,不耐储存,正如三星推荐的那样。
4.在盐水中浸泡一会儿。浸泡在盐水中可以使菠萝蛋白酶失活,使菠萝味道更好。不过缺点是这样泡出来的菠萝有咸味,这是三星推荐的。
经过高温烘烤的菠萝,不仅不会丢失其口感或者是流失一些汁水,还可以使菠萝中的一些异味给去除掉,也因为高温的烘烤,导致这一种会使我们舌头麻痹或者是疼痛的蛋白酶分解掉了,所以这样做出来的菠萝香气会更香,而且不怕舌头麻痹疼痛。
1、常规削皮法
水果店老板削皮之所以又快又好,熟练固然是一方面,趁手好用的工具也是必不可少的。如果你特别喜欢吃菠萝,不妨在家里准备一套削皮专用的工具,这样可以又快又好的处理买回的菠萝。
一般削菠萝的工具包括一把削皮刀和一把挖眼刀,首先用家里的菜刀将菠萝削去头、尾部分,然后用削皮刀削去菠萝的表皮,之后用挖眼刀将菠萝眼去除,在去除菠萝眼时可按照其生长规律斜着一排一排挖掉即可,这样菠萝就处理好了。当然,如果你没有专用的工具,也可以用菜刀和水果刀代替。
2、用水果刀削皮
这种削菠萝皮的方法只需要一把水果刀,无论是家中还是外出旅游,都可以使用。其方法也十分简单,首先用水果刀将菠萝的头、尾切掉,之后将菠萝整个竖起来,将水果刀插入菠萝皮与果肉的交界处,沿着圆圈划一圈,将果皮与果肉分离,之后将菠萝倒过来,另一端按同样的方式操作,这样整个的菠萝肉与菠萝皮便分开了,之后只需要在菠萝侧面划上一刀,扒开外皮即可。
3、用菜刀削皮
这种方法在家里就可以操作了。首先还是先将菠萝用菜刀切去头、尾的部分,之后将菠萝竖向一分为二,切去中间的硬芯,再将切成一半的菠萝都切成四片,这样切好的菠萝会呈现出一个三角形,将菠萝每片先切成块,之后用刀横向将皮切除,这样切好的菠萝就是一块块的,可以直接装盘了。
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