人参鸡汤是一道传统的药膳，对于一些脾胃虚弱导致的食欲不振或者是气血亏虚导致的头晕头痛症状有很好的辅助治疗作用。

人参中含有人参皂苷，有健脑益智的功效，可以提升记忆力。

人参鸡汤中含有大量的蛋白质，人参多糖等营养物质，可以提升人体的免疫力，增强机体对细菌与病毒的抵抗能力，减少患病的几率。

食材准备：老鸡半只，腱子肉一块 ，鲜人参几根，红枣几个，枸杞适量（煲好时撒上即可），姜片少许。也可以放些党参一起煲（我家里刚好没有了，懒得出去买了，就不放了）。

做法：把全部材料放入锅里，开大火，煮开，捞起浮起的浮沫，转小火，煲大约两小时即可。（很多人煲汤，喜欢先把肉类焯水再煲，我每次都懒得弄，觉得麻烦，都是直接下锅煲的）

今晚菜式：清蒸鲈鱼，牛肉丸炒西兰花，虾皮蒸水蛋，蒜蓉炒银丝白菜。（今天身体不舒服，菜式比较简单，不用怎么备料和操作，快捷了事，烹饪小白操作起来也无压力）

1.清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼一条，姜丝少许，香葱，香菜少许

做法：先用食用盐腌制入味，放上姜丝，放入蒸烘机，100℃蒸饪12分钟，出炉后，倒掉蒸出来的鱼汤（感觉那个鱼汤有点腥味），洒上葱段，香菜，浇上热油，淋少许生抽即可。

2.牛肉丸炒西兰花

食材准备：牛肉丸适量，西兰花一个，蒜末少许。牛肉丸对半切开，切花刀，西兰花用盐水浸泡下，然后焯下水，去除些农药残留。

做法：热锅热油，爆香蒜末，放牛肉丸翻炒，再放西兰花翻炒，放少许水，焖煮2分钟，放少许蚝油，食用盐调味即可盛出装盘。

3.虾皮蒸水蛋

食材准备：鸡蛋3个，纯净水是4.5个鸡蛋的份量（鸡蛋与水的比例是1：1.5），虾皮适量。

做法：鸡蛋打散，放入比例好的纯净水，放入一把虾皮，放少许食用油，少许胡椒粉，搅拌均匀，勺去上面浮起的浮沫，放入预热好的蒸烘机，按水蒸蛋功能，待它工作完成就好。蒸好后，拿出，划上花刀，撒上葱花，淋上少许生抽即可。

这是我第一次蒸成功的水蒸蛋用其它烹饪工具，我不会蒸，蒸过几次，都是失败的，所以我基本上都不会去尝试蒸水蛋，这次新进的蒸烘机有蒸水蛋功能，我就今天尝试下，成功了

4.蒜蓉炒银丝白菜

食材准备：银丝白菜两根，洗净掰小块，蒜末少许。

做法：热锅热油，爆香蒜末，倒入白菜，翻炒至熟，放入蚝油，食用盐调味即可。

最后，来两张烹饪前后的大合照