养生的重要一环是饮食，不同季节要吃不同的时令肉菜：“凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏羶。”（《周礼·天官冢宰》）为什么四季分别要用这八物呢？

郑玄注云：“此八物者得四时之气尤盛。”

又如：“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹。”随着季节的变换，人们的食谱也要随之变更，从中我们可知中国人饮食养生得天地之道、顺四时之序的生态智慧。

现在的生活条件提升了，人们大鱼大肉不缺，相反那些绿油油的蔬菜，倒是挺受欢迎的，蔬菜还有大量的维生素、纤维素、膳食纤维和营养物质，蔬菜低热量、低脂、低糖、低盐，把荤素搭配好，身体才能更健康，同时，蔬菜还对各种疾病起预防作用。

把采摘回来的荠菜，先简单地处理一下，挑去多余杂质，放入盆中洗一洗，切掉根部，起锅烧水，水开放入荠菜，焯水15秒钟左右，捞出控干水分，就可以进行调味了，根据自己的口味，自由搭配，可以用蒜泥，盐，糖，香油，醋和生抽，调一个料汁。

菠菜是素菜当中的首选，绿油油的，看着就很有食欲，菠菜有“营养模范生”之称，富含多种营养物质， 烧汤、凉拌、素炒、鸡蛋饼都是不错的选择，烹饪时间不宜过长，加热就能熟。

婆婆丁也就是蒲公英，这是一种十分常见的野菜，中间会开出黄色小花朵，后期变成了绒毛降落伞，落到哪里，哪里就是新家，蒲公英可生吃、炒食、做汤，药食兼备，每年的三四月份，是蒲公英最佳的食用阶段，男女老少，挎着菜篮子，纷纷出动，哪怕下着小雨，也劝退不了众人，直到收获满满，才兴致而归，就连小孩也忙的不亦说乎。

春笋属于春天的“四大鲜”，分别有韭菜、香椿、春笋和黄瓜，冬天的春笋不受伤害，熬到了春天，便是它们茁壮成长的日子，春笋的种类有很多，大概十几种，可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨都可以，竹笋有很多出名的菜肴，例如“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”等，含有大量的营养物质，对人体健康有益。

立夏意味着正式开始进入夏天。人体经常出汗，胃口也开始变得不好了，饮食上宜清淡、多补水，多吃些时令蔬菜，此时不少应季蔬菜大量上市，都有很好的增进食欲、补充营养、清热去火的功效。

6道时令蔬菜，好吃不腻，做法还简单，常常做给家人吃，安稳度过夏天。

韭菜花炒蚬肉， 蒜蓉炒南瓜苗，凉拌佛手瓜，酥炸南瓜花，腐乳空心菜。

最适合秋天吃的肉类排行榜，猪肉倒数第一，鸭肉第二，秋天是个承上启下的季节，由温暖潮湿的夏天，过渡到干燥寒冷的冬天，所以在秋天，咱们一定要多吃点肉，补充营养，增强抵抗力，这样冬天，咱们才强壮少生病，

但哪些肉类，最适合咱们秋天吃呢？

最适合秋天吃的肉类排行榜，虾肉排第三名，虾肉肉质细腻，高钙高蛋白，并且在秋天里，虾肉是一年中最为鲜嫩，肉质丰富的时候，

鸭肉排第二名，鸭肉可是最适合秋天吃的肉类之一，他和羊肉牛肉不同，性温，多吃也不怕秋燥，也不用担心长胖。

鲈鱼肉能排第一名，俗话说秋风吹，鱼儿肥，秋天里面的鲈鱼肉，是一年中，肉质最为鲜美的时候，并且鲈鱼不腥不柴，怎么做都非常美味。

冬季则是温补，应多食用富含高蛋白，低脂肪类的食品。

北方过冬菜的代名词就是萝卜和白菜，那时候总是能见到排队买萝卜和白菜的人群，特别热闹，都是用装化肥的编织袋往家里背的！冬天是本地大白菜上市的季节，价格便宜，吃法多样，而最补人的则是萝卜炖猪脚。

春季（农历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。夏季（农历四~六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。 菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

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